Пенообразователи пищевые добавки: Список разрешенных пищевых добавок в России: таблица
|
Красители пищевые (Е-100-Е-199)
используются для усиления или восстановления цвета изготавливаемого продукта
| |||
|
Код
|
Название
| ||
|
Е-100
|
Куркумины
| ||
|
Е-102
|
Тартразин
| ||
|
Е-103
|
Алканет, алканин
| ||
|
Е-104
|
Жёлтый хинолиновый
| ||
|
Е-107
|
Жёлтый 2 G
| ||
|
Е-110
|
Жёлтый «солнечный закат» FCF, оранжево-жёлтый S
| ||
|
Е-120
|
Кошениль; карминовая кислота; кармины
| ||
|
E-121
|
Цитрусовый красный 2
| ||
|
Е-122
|
Азорубин, кармуазин
| ||
|
Е-123
|
Амарант
| ||
|
Е-124
|
Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А
| ||
|
Е-125
|
Понсо, пунцовый SX
| ||
|
Е-127
|
Эритрозин
| ||
|
Е-128
|
Красный 2G
| ||
|
Е-129
|
Красный очаровательный АС
| ||
|
Е-131
|
Синий патентованный V
| ||
|
Е-132
|
Индиготин, индигокармин
| ||
|
Е-133
|
Синий блестящий FCF
| ||
|
Е-142
|
Зелёный S
| ||
|
Е-151
|
Чёрный блестящий BN, чёрный PN
| ||
|
Е-153
|
Уголь растительный
| ||
|
Е-154
|
Коричневый FK
| ||
|
Е-155
|
Коричневый НТ
| ||
|
Е-160b
|
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
| ||
|
E-160d
|
Ликопин
| ||
|
Е-166
|
Сандаловое дерево
| ||
|
Е-173
|
Алюминий
| ||
|
Е-174
|
Серебро
| ||
|
Е-175
|
Золото
| ||
|
Е-180
|
Рубиновый литол ВК
| ||
|
Е-181
|
Танины пищевые
| ||
|
Е-182
|
Орсейл, орсин
| ||
|
Консерванты (Е-200 — Е-299)
помогают продлить срок хранения готового продукта, выступают защитой от появления грибков, микробов
| |||
|
Е-200
|
Сорбиновая кислота
| ||
|
Е-209
|
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
| ||
|
Е-210
|
Бензойная кислота
| ||
|
Е-213
|
Бензоат кальция
| ||
|
Е-214
|
Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир
| ||
|
Е-215
|
Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
| ||
|
Е-216
|
Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир
| ||
|
Е-217
|
Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
| ||
|
Е-218
|
Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир
| ||
|
Е-219
|
Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль
| ||
|
Е-220
|
Диоксид серы
| ||
|
Е-221
|
Сульфит натрия
| ||
|
Е-225
|
Сульфит калия
| ||
|
Е-226
|
Сульфит кальция
| ||
|
Е-227
|
Гидросульфит кальция
| ||
|
Е-228
|
Гидросульфит калия (бисульфит калия)
| ||
|
Е-230
|
Бифенил, дифенил
| ||
|
Е-231
|
Ортофенилфенол
| ||
|
Е-232
|
Ортофенилфенол натрия
| ||
|
Е-233
|
Тиабендазол
| ||
|
Е-234
|
Низин
| ||
|
Е-235
|
Натамицин (пимарицин)
| ||
|
Е-236
|
Муравьиная кислота
| ||
|
Е-237
|
Формиат натрия
| ||
|
Е-238
|
Формиат кальция
| ||
|
Е-239
|
Гексаметилентетрамин
| ||
|
Е-240
|
Формальдегид
| ||
|
Е-241
|
Гваяковая смола
| ||
|
Е-249
|
Нитрит калия
| ||
|
Е-252
|
Нитрат калия
| ||
|
Е-261
|
Ацетат калия
| ||
|
Е-262
|
Ацетаты натрия, ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
| ||
|
Е-263
|
Ацетат кальция
| ||
|
Е-264
|
Ацетат аммония
| ||
|
Е-281
|
Пропионат натрия
| ||
|
Е-282
|
Пропионат кальция
| ||
|
Е-283
|
Пропионат калия
| ||
|
Е-284
|
Борная кислота
| ||
|
Е-285
|
Тетраборат натрия (бура)
| ||
|
Е-296
|
Яблочная (малоновая) кислота
| ||
|
Е-297
|
Фумаровая кислота
| ||
|
Антиоксиданты (E-300 — E-399)
позволяют затормозить окислительные процессы, схожи по действию с консервантами
| |||
|
Е-300
|
Аскорбиновая кислота
| ||
|
Е-301
|
Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия)
| ||
|
Е-302
|
Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция)
| ||
|
Е-303
|
Аскорбат калия
| ||
|
Е-304
|
Аскорбилпальмитат
| ||
|
Е-305
|
Аскорбилстеарат
| ||
|
Е-306
|
Концентрат смеси токоферолов
| ||
|
Е-307
|
a-токоферол
| ||
|
Е-308
|
g-токоферол синтетический
| ||
|
Е-309
|
d-токоферол синтетический
| ||
|
Е-310
|
Пропилгаллат
| ||
|
Е-311
|
Октилгаллат
| ||
|
Е-312
|
Додецилгаллат
| ||
|
Е-313
|
Этилгаллат
| ||
|
Е-314
|
Гваяковая смола
| ||
|
Е-315
|
Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота
| ||
|
Е-316
|
Эриторбат натрия
| ||
|
Е-317
|
Изо-аскорбинат калия
| ||
|
Е-318
|
Изо-аскорбинат кальция
| ||
|
Е-319
|
Трет-бутилгидрохинон
| ||
|
Е-320
|
Бутилгидроксианизол
| ||
|
Е-321
|
Бутилгидрокситолуол
| ||
|
Е-322
|
Лецитины
| ||
|
Е-323
|
Аноксомер
| ||
|
Е-324
|
Этоксихин
| ||
|
Е-325
|
Лактат натрия
| ||
|
Е-326
|
Лактат калия
| ||
|
Е-327
|
Лактат кальция
| ||
|
Е-328
|
Лактат аммония
| ||
|
Е-329
|
Лактат магния
| ||
|
Е- 330
|
Лимонная кислота Вызывают злокачественные опухоли
| ||
|
Е-331
|
Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный
| ||
|
Е-332
|
Цитраты калия: (i) цитрат калия однозамещенный, (ii)цитрат калия двузамещенный, (iii) цитрат калия трехзамещенный
| ||
|
Е-333
|
Цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция
| ||
|
Е-334
|
Винная кислота ((L+)-)
| ||
|
Е-335
|
Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный
| ||
|
Е-336
|
Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный
| ||
|
Е-337
|
Тартрат калия-натрия
| ||
|
Е-338
|
Ортофосфорная кислота
| ||
|
Е-339
|
Ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия
| ||
|
Е-340
|
Ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия
| ||
|
Е-341
|
Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция
| ||
|
E-342
|
Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный
| ||
|
Е-343
|
Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный
| ||
|
Е-344
|
Цитрат лецитина
| ||
|
Е-345
|
Цитрат магния
| ||
|
Е-349
|
Малат аммония
| ||
|
Е-350
|
Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный
| ||
|
Е-351
|
Малат калия
| ||
|
Е-352
|
Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный
| ||
|
Е-353
|
Мета-винная кислота
| ||
|
Е-354
|
Тартрат кальция
| ||
|
Е-355
|
Адипиновая кислота
| ||
|
Е-356
|
Адипат натрия
| ||
|
Е-357**
|
Адипат калия
| ||
|
Е-359**
|
Адипат аммония
| ||
|
Е-363
|
Янтарная кислота
| ||
|
Е-365**
|
Фумараты натрия
| ||
|
Е-366**
|
Фумараты калия
| ||
|
Е-367**
|
Фумараты кальция
| ||
|
Е-368**
|
Фумараты аммония
| ||
|
Е-370**
|
1,4-гептоноллактон
| ||
|
Е-375**
|
Никотиновая кислота
| ||
|
Е-380
|
Цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты)
| ||
|
E-381**
|
Аммоний железо цитрат
| ||
|
Е-383
|
Глицерофосфат кальция
| ||
|
Е-384**
|
Изопропилцитратная смесь
| ||
|
Е-385
|
Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
| ||
|
Е-386
|
Этилендиаминтетраацетат динатрий
| ||
|
Е-387**
|
Оксистеарин
| ||
|
Е-388**
|
Тиопропионовая кислота
| ||
|
Е-389**
|
Дилаурилтиодипропионат
| ||
|
Е-390**
|
Дистеарилтиодипропионат
| ||
|
Е-391
|
Фитиновая кислота
| ||
|
Е-399**
|
Лактобионат кальция
| ||
|
Стабилизаторы, загустители (E-400 — E-499)
способствуют сохранению нужной консистенции продукта, обеспечивают вязкость
| |||
|
Е-400
|
Альгиновая кислота
| ||
|
Е-401
|
Альгинат натрия
| ||
|
Е-402
|
Альгинат калия
| ||
|
Е-403**
|
Альгинат аммония
| ||
|
Е-404
|
Альгинат кальция
| ||
|
Е-405
|
Пропан-1,2-диол альгинат
| ||
|
Е-406
|
Агар
| ||
|
Е-407
|
Каррагинан и его соли
| ||
|
Е-407а #
|
Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание — эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года)
| ||
|
Е-408**
|
Гликан пекарских дрожжей
| ||
|
Е-409**
|
Арабиногалактан
| ||
|
Е-410
|
Камедь рожкового дерева
| ||
|
Е-411
|
Овсяная камедь
| ||
|
Е-412
|
Гуаровая камедь
| ||
|
Е-413
|
Трагакаит
| ||
|
Е-414
|
Гуммиарабик
| ||
|
Е-415
|
Ксантановая камедь
| ||
|
Е-416
|
Карайи камедь
| ||
|
Е-417
|
Тары камедь
| ||
|
Е-418**
|
Геллановая камедь
| ||
|
Е-419**
|
Гхатти камедь
| ||
|
Е-420
|
Сорбит, сорбитовый сироп
| ||
|
Е-421
|
Маннит
| ||
|
Е-422
|
Глицерин
| ||
|
Е-425#
|
Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание — эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
| ||
|
Е-429**
|
Пептоны
| ||
|
Е-430**
|
Полиоксиэтилен(8)стеарат
| ||
|
Е-431**
|
Полиоксиэтилен(40)стеарат
| ||
|
Е-432**
|
Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20)
| ||
|
Е-433**
|
Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80)
| ||
|
Е-434**
|
Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40)
| ||
|
Е-435**
|
Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60)
| ||
|
Е-436**
|
Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65)
| ||
|
Е-440
|
Пектины: пектин, амидопектин
| ||
|
Е-441**
|
Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
| ||
|
Е-442**
|
Фосфатида аммонийные соли
| ||
|
Е-443**
|
Бромированное растительное масло
| ||
|
Е-444**
|
Изо-бутиратацетат сахарозы
| ||
|
Е-445
|
Эфиры глицерина и смоляных кислот
| ||
|
Е-446**
|
Сукцистеарин
| ||
|
Е-450
|
Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
| ||
|
Е-451
|
Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный
| ||
|
Е-452
|
Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция
| ||
|
Е-459#
|
b-циклодекстрин (примечание — эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам)
| ||
|
Е-460
|
Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке
| ||
|
Е-461
|
Метилцеллюлоза
| ||
|
Е-462**
|
Этилцеллюлоза
| ||
|
Е-463**
|
Гидроксипропилцеллюлоза
| ||
|
Е-464
|
Гидроксипропил метилцеллюлоза
| ||
|
Е-465**
|
Этилметилцеллюлоза
| ||
|
Е-466
|
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза
| ||
|
Е-467**
|
Этилгидроксиэтилцеллюлоза
| ||
|
Е-468#
|
Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
| ||
|
Е-469#
|
Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
| ||
|
Е-470а#
|
Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
| ||
|
Е-470b#
|
Магниевые соли жирных кислот
| ||
|
Е-471
|
Моно- и диглицериды жирных кислот
| ||
|
Е-472а
|
Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
| ||
|
Е-472b
|
Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
| ||
|
Е-472с
|
Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
| ||
|
Е-472d
|
Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
| ||
|
Е-472e
|
Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
| ||
|
Е-472f
|
Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
| ||
|
Е-472g
|
Сукцинилированные моноглицериды
| ||
|
Е-473
|
Эфиры сахарозы и жирных кислот
| ||
|
Е-474**
|
Сахароглицериды
| ||
|
Е-475
|
Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| ||
|
Е-476**
|
Полиглицерин полирицинолеаты
| ||
|
Е-477**
|
Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| ||
|
Е-478**
|
Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| ||
|
Е-479b**
|
Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| ||
|
Е-480**
|
Диоктилсульфосукцинат натрия
| ||
|
Е-481
|
Стеароил-2-лактилат натрия
| ||
|
Е-482**
|
Стеароил-2-лактилат кальция
| ||
|
Е-483**
|
Стеарилтартрат
| ||
|
Е-484**
|
Стеарилцитрат
| ||
|
Е-485**
|
Стеароилфумарат натрия
| ||
|
Е-486**
|
Стеароилфумарат кальция
| ||
|
Е-487**
|
Лаурилсульфат натрия
| ||
|
Е-488**
|
Этоксилированные моно- и диглицериды
| ||
|
Е-489**
|
Эфир кокосового масла и метилгликозида
| ||
|
Е-491**
|
Сорбитан моностеарат СПЭН 60
| ||
|
Е-492**
|
Сорбитан тристеарат
| ||
|
Е-493**
|
Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
| ||
|
Е-494**
|
Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
| ||
|
Е-495**
|
Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
| ||
|
Е-496**
|
Сорбитан триолеат, СПЭН 85
| ||
|
Эмульгаторы (E-500 — E-599)
создают однородную консистенцию, позволяют избежать комкования
| |||
|
Е-500
|
Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия
| ||
|
Е-501
|
Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия
| ||
|
Е-503
|
Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония
| ||
|
Е-504
|
Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния
| ||
|
Е-505**
|
Карбонат железа
| ||
|
Е-507
|
Соляная кислота
| ||
|
Е-508
|
Хлорид калия
| ||
|
Е-509
|
Хлорид кальция
| ||
|
Е-511
|
Хлорид магния
| ||
|
Е-512**
|
Хлорид олова
| ||
|
Е-513
|
Серная кислота
| ||
|
Е-514
|
Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия
| ||
|
Е-515
|
Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия
| ||
|
Е-516
|
Сульфат кальция
| ||
|
Е-517
|
Сульфат аммония
| ||
|
Е-519**
|
Сульфат меди
| ||
|
Е-520**
|
Сульфат алюминия
| ||
|
Е-521**
|
Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые)
| ||
|
Е-522**
|
Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые)
| ||
|
Е-523**
|
Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные)
| ||
|
Е-524
|
Гидроксид натрия
| ||
|
Е-525
|
Гидроксид калия
| ||
|
Е-526
|
Гидроксид кальция
| ||
|
Е-527
|
Гидроксид аммония
| ||
|
Е-528
|
Гидроксид магния
| ||
|
Е-529
|
Оксид кальция
| ||
|
Е-530
|
Оксид магния
| ||
|
Е-535**
|
Ферроцианид натрия
| ||
|
Е-536
|
Ферроцианид калия
| ||
|
Е-537**
|
Гексацианоманганат железа
| ||
|
Е-538**
|
Фферроцианид кальция
| ||
|
Е-541**
|
Алюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный
| ||
|
Е-542**
|
Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный
| ||
|
Е-550**
|
Силикаты натрия: (i) силикат натрия, (ii) мета-силикат натрия
| ||
|
Е-551
|
Диоксид кремния
| ||
|
Е-552**
|
Силикат кальция
| ||
|
Е-553а
|
(i) Силикат магния, (ii) трисиликат магния
| ||
|
Е-553b
|
Тальк
| ||
|
Е-554**
|
Алюмосиликат натрия
| ||
|
Е-555**
|
Алюмосиликат калия
| ||
|
Е-556**
|
Алюмосиликат кальция
| ||
|
Е-557**
|
Силикат цинка
| ||
|
Е-558
|
Бентонит
| ||
|
Е-559**
|
Алюмосиликат (каолин)
| ||
|
Е-560**
|
Силикат калия
| ||
|
Е-570
|
Жирные кислоты
| ||
|
Е-574**
|
Глюконовая кислота (D-)
| ||
|
Е-575
|
Глюконо-d-лактон
| ||
|
Е-576**
|
Глюконат натрия Глютамат натрия
| ||
|
Е-577**
|
Глюконат калия
| ||
|
Е-578
|
Глюконат кальция
| ||
|
Е-579**
|
Глюконат железа
| ||
|
Е-580**
|
Глюконат магния
| ||
|
Е-585
|
Лактат железа
| ||
|
Усилители вкуса и аромата (E-600 — E-699)
улучшают органолептические свойства продукта, делая их более привлекательными для потребителя
| |||
|
Е-620
|
Глутаминовая кислота, не рекомендован в детском питании
| ||
|
Е-621
|
Глутамат натрия однозамещенный, запрещен в детском питании
| ||
|
Е-622**
|
Глутамат калия однозамещенный
| ||
|
Е-623**
|
Диглутамат кальция
| ||
|
Е-624**
|
Глутамат аммония однозамещенный
| ||
|
Е-625**
|
Глутамат магния
| ||
|
Е-626
|
Гуаниловая кислота
| ||
|
Е-627
|
Гуанилат натрия двузамещенный, запрещен в детском питании
| ||
|
Е-628**
|
5’-гуанилат калия двузамещенный
| ||
|
Е-629**
|
5’-гуанилат кальция
| ||
|
Е-630
|
Инозиновая кислота
| ||
|
Е-631
|
Инозинат натрия двузамещенный, запрещен в детском питании
| ||
|
Е-632**
|
Инозинат калия двузамещенный
| ||
|
Е-633**
|
5’-инозинат кальция
| ||
|
Е-634**
|
5’-рибунуклеотиды кальция
| ||
|
Е-635**
|
5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
| ||
|
Е-640**
|
Глицин и его натриевые соли
| ||
|
Е-641**
|
L-лейцин
| ||
|
Антифламинги, пеногасители (E-900 — E-999)
предупреждают или существенно понижают уровень образования пены, улучшают внешний вид изделия
| |||
|
Е-900
|
Диметилполисилоксан
| ||
|
Е-901
|
Пчелиный воск, белый и желтый
| ||
|
Е-902
|
Воск свечной
| ||
|
Е-903
|
Воск карнаубский
| ||
|
Е-904
|
Шеллак
| ||
|
Е-905а
|
Вазелиновое масло “пищевое”
| ||
|
Е-905b
|
Вазелин
| ||
|
Е-905c
|
Парафин
| ||
|
Е-906**
|
Бензойная смола
| ||
|
Е-908**
|
Воск рисовых отрубей
| ||
|
Е-909**
|
Спермацетовый воск
| ||
|
Е-910**
|
Восковые эфиры
| ||
|
Е-911**
|
Жирных кислот метиловые эфиры
| ||
|
Е-912#
|
Эфиры монтаниновой кислоты
| ||
|
Е-913**
|
Ланолин
| ||
|
Е-914#
|
Окисленный полиэтиленовый воск
| ||
|
Е-916**
|
Кальция йодат
| ||
|
Е-917**
|
Калия йодат
| ||
|
Е-918**
|
Оксиды азота
| ||
|
Е-919**
|
Нитрозил хлорид
| ||
|
Е-920
|
L-цистеин
| ||
|
Е-922**
|
Персульфат калия
| ||
Источники образования основных видов пищевых пен — Студопедия
| Продукт | Тип пены | Источник образования |
| Хлеб | Твердый | Процесс брожения теста |
| Кондитерские взбивные
массы (зефир, суфле и т.  п.
| Твердый, образованный из жидких | Диспергирование воздуха в исходном сырье |
| Игристые вина, пиво | Жидкий | Процессы брожения |
| Газированные напитки | » | Диспергирование диоксида
углерода в водной среде |
Таблица 18
Возможные источники образования, тип и форма некоторых пен в пищевой промышленности и продуктов питания
| Источники образования | Тип пены | Пищевые массы, продукты питания.
полуфабрикаты |
| Технологические процессы: | ||
| Вспенивание | Твердые, образованные из жидких;
Жидкие | Кондитерские массы, патока, зефир, суфле, халва, мороженное
Взбитые сливки, коктейли |
| Пеносушка | Жидкие, переходящие в твердые | Сухое молоко, кофе, пюре, другие порошки |
| Брожение | Жидкие | Вина, пиво |
| Сопутствующие процессы | Жидкие | Сахар, продукты брожения, дрожжи |
| Продукты | Жидкие
Твердые | Игристые вина, пиво, прохладительные напитки
Хлеб |
Если пенообразующим веществом служит яичный белок, то вследствие развертывания молекул белка на межфазной поверхности наступает поверхностная денатурация.
Денатурированный белок повышает стабильность пен. Одновременно могут образовываться связи между полипептидными цепями с возникновением пространственной двух- и трехмерной структуры в виде сетки, которая благоприятствует повышению стабильности пены.
Пенообразные пищевые продукты содержат значительные количества влаги.Так, пастила и зефир содержат влаги до 14-18%. При производстве пенообразных продуктов питания важным моментом является такой подбор пищевых веществ, которые способствовали бы повышению устойчивости пены. Пищевые продукты в виде пен изготавливают также в аэрозольных упаковках.
В соответствии с СанПиН 2.3.2.560—96 технологические функции пенообразователя имеют четыре пищевые добавки (табл. 19).
Таблица 19
Пищевые пенообразователи
| Е- номер | Название | Природа, строение, состав |
| Е465 Е570
Е999 Е1505 | Метилэтилцеллюлоза Жирные кислоты
Квиллаий экстракт Триэтилцитрат | Простые эфиры целлюлозы
Предельные и непредельные одноосновные кислоты алифатического ряда Растительный экстракт Сложный эфир лимонной кислоты и этилового спирта |
Конденсационный способ получения пен основан на пересыщении раствора газом.
К этому способу относится получение пен в результате химических реакций и микробиологических процессов, которые сопровождаются выделением газа. Так, в процессе брожения теста, которое идет по схеме молочнокислого брожения, из глюкозы помимо молочной и янтарной кислот образуются газы (СО2 + Н2), которые вызывают пенообразование.
При снижении давления и повышении температуры растворимость газа в жидкости снижается. Жидкость вспенивается, из нее может выделяться газ. Подобный процесс происходит при открытии бутылок с игристыми винами, пивом и другими напитками, отлично от шампанского, лимонада и боржоми пиво содержит пенообразователи — хмелевые смолы, белки, декстрины и др.
ГОСТ Р 52499-2005 Добавки пищевые. Термины и определения
ГОСТ Р 52499-2005
ОКС 01.040.67
67.220.20
Дата введения 2007—01—01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГУ ВНИИПАКК)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые кислоты, эссенции ароматические пищевые и ароматизаторы, красители пищевые синтетические»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 декабря 2005 г.
N 539-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ИЗДАНИЕ (май 2020 г.) с Поправкой* (ИУС 5-2007), с Изменением N 1 (ИУС 3-2011)
_________________________
* См. ярлык «Примечания».
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.
gost.ru)
Введение
Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий области пищевых добавок.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.
Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведена терминологическая статья из другого стандарта, действующего на том же уровне стандартизации, которая заключена в рамки из тонких линий.
Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие терминоэлементы.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
Приведенные определения можно при необходимости измерить*, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия.
Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.
___________________
* Текст документа соответствует оригиналу. — Примечание изготовителя базы данных.
В стандарте приведены эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы — светлым шрифтом в алфавитном указателе.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1 Область применения
| Группа индексов | Технологические функции | Индекс | Название вещества | Английское название | |
|---|---|---|---|---|---|
| E100 — E199 Красители | 100—109 | жёлтые | Е102 | Тартразин | |
| 110—119 | оранжевые | ||||
| 120—129 | красные | Е123 | Амарант | ||
| 130—139 | синие и фиолетовые | ||||
| 140—149 | зелёные | ||||
| 150—159 | коричневые и чёрные | ||||
| 160—199 | другие | E165 | Гардения синяя | ||
| E171 | Титана диоксид | ||||
| E172 | Оксид железа желтый | ||||
| E173 | Алюминий | ||||
| E175 | Золото | ||||
| E200 — E299 Консерванты | 200—209 | сорбаты | |||
| 210—219 | бензоаты | ||||
| 220—229 | сульфиты | ||||
| 230—239 | фенолы и формиаты (метаноаты) | ||||
| 240—259 | нитраты | E240 | Формальдегид | ||
| 260—269 | ацетаты (этаноаты) | ||||
| 270—279 | лактаты | ||||
| 280—289 | пропиноаты (пропаноаты) | ||||
| 290—299 | другие | ||||
| E300 — E399 Антиокислители | 300—305 | аскорбаты (витамин C) | |||
| 306—309 | токоферол (витамин E) | ||||
| 310—319 | галлаты и эриторбаты | ||||
| 320—329 | лактаты | ||||
| 330—339 | цитраты | ||||
| 340—349 | фосфаты | ||||
| 350—359 | малаты и адипаты (адипинаты) | ||||
| 360—369 | сукцинаты и фумараты | ||||
| 370—399 | другие | ||||
| E400 — E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы | 400—409 | альгинаты | |||
| 410—419 | камеди | ||||
| 420—429 | другие природные вещества | ||||
| 430—439 | соединения полиоксиэтилена | ||||
| 440—449 | природные эмульгаторы | В том числе пектин | |||
| 450—459 | фосфаты | ||||
| 460—469 | соединения целлюлозы | ||||
| 470—489 | соединения жирных кислот | ||||
| 490—499 | другие | ||||
| E500 — E599 Регуляторы pH и вещества против слёживания | 500—509 | Неорганические кислоты и основания | |||
| 510—519 | хлориды и сульфаты | E517 | Сульфат аммония | ||
| 520—529 | сульфаты и гидроксиды | E526 | Гидроксид кальция | Calcium hydroxide | |
| 530—549 | соединения щелочных металлов | E530 | Оксид магния | ||
| 550—559 | силикаты | E553b | Тальк | ||
| 570—579 | стеараты и глюконаты | ||||
| 580—599 | другие | ||||
| E600 — E699 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы | 620—629 | глутаматы | E621 | Глутамат натрия | |
| 630—639 | инозинаты | ||||
| 640—649 | другие | ||||
| E700 — E799 Антибиотики | 710—713 | ||||
| E800 — E899 Резерв | |||||
| E900 — E999 Прочие | 900—909 | воски | |||
| 910—919 | глазирователи | ||||
| 920—930 | вещества, улучшающие мучные изделия | ||||
| E920 | L-цистеин | ||||
| E921 | |||||
| E922 | Пероксодисульфат калия | ||||
| E923 | Пероксодисульфат аммония | ||||
| E924 | Бромат калия | ||||
| E925 | |||||
| E926 | |||||
| E927 | Мочевина (карбамид) | ||||
| E928 | |||||
| E929 | Пероксид ацетона | ||||
| E930 | Пероксид кальция | ||||
| 938—949 | газы для упаковки | ||||
| E938 | Аргон | ||||
| E939 | Гелий | ||||
| E940 | Дихлордифторметан | ||||
| E941 | Азот | ||||
| E942 | Закись азота | ||||
| E943 | Бутан, Изобутан | ||||
| E944 | Пропан | ||||
| E945 | |||||
| E946 | |||||
| E947 | |||||
| E948 | Кислород | ||||
| E949 | Водород | ||||
| 950—969 | подсластители | ||||
| 990—999 | пенообразователи | ||||
| E1000 — E1999 Пищевые добавки.  Дополнительные вещества. В том числе антифламинги. | эмульгатор | E1000 | Холевая кислота | en:Cholic Acid | |
| эмульгатор | E1001 | Холин, соли и эфиры | Choline salts and esters | ||
| улучшитель муки и хлеба | E1100 | Амилазы | en:Amylase| | ||
| улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата | E1101 | Протеазы: (i) протеаза | en:Proteases: (i) en:Protease | ||
| антиокислитель | E1102 | Глюкозооксидаза | en:Glucose Oxidase | ||
| стабилизатор | E1103 | Инвертазы | en:Invertases | ||
| усилитель вкуса и аромата | E1104 | Липазы | en:Lipasess | ||
| консервант | E1105 | Лизоцим | en:Lysozyme | ||
| наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор | E1200 | Полидекстрозы А и N | en:Polydextroses A and N | ||
| загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | E1201 | Поливинилпирролидон | en:Polyvinylpyrrolidone | ||
| загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | E1202 | Поливинилполипирролидон | en:Polyvinylpolypyrrolidone | ||
| влагоудерживающий агент, глазирователь | E1203 | Поливиниловый спирт | en:Polyvinyl alcohol | ||
| глазирователь, загуститель | E1204 | Пуллулан | en:Pullulan | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый | en:Dextrins, roasted starch white and yellow | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1401 | Крахмал, обработанный кислотой | Acid-treated starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1402 | Крахмал, обработанный щелочью | en:Alkaline modified starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1403 | Крахмал отбеленный | en:Bleached starch | ||
| эмульгатор, загуститель, связующее | E1404 | Окисленный крахмал | en:Oxidized starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1405 | Крахмал, обработанный ферментными препаратами | en:Enzyme treated starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1410 | Монокрахмалфосфат | en:Monostarch phosphate | ||
| стабилизатор, загуститель | E1411 | [Дикрахмалглицерин] «сшитый» | en:Distarch glycerol | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1412 | Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора | en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» | en:Phosphated distarch phosphate | ||
| эмульгатор, загуститель | E1414 | Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» | en:Acetylated distarch phosphate | ||
| стабилизатор, загуститель | E1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом | Starch acetate esterified with acetic anhydride | ||
| стабилизатор, загуститель | E1421 | Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом | Starch acetate esterified with vinyl acetate | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный | en:Acetylated Distarch Adipate | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1423 | Дикрахмалглицерин ацетилированный | en:Acetylated distarch glycerol | ||
| стабилизатор, загуститель | E1430 | Дикрахмалглицерин | en:Distarch glycerine | ||
| эмульгатор, загуститель, связующее | E1440 | Крахмал оксипропилированный | en:Hydroxy propyl starch | ||
| эмульгатор, загуститель, связующее | E1441 | Гидроксипропил крахмала глицерин | en:Hydroxy propyl distarch glycerine | ||
| стабилизатор, загуститель | E1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» | en:Hydroxy propyl distarch phosphate | ||
| стабилизатор, загуститель | E1443 | Дикрахмалглицерин оксипропилированный | en:Hydroxy propyl distarch glycerol | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор | E1450 | Крахмал и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир | en:Starch sodium octenyl succinate | ||
| эмульгатор, загуститель | E1451 | Ацетилированный окисленный крахмал | en:Acetylated oxidised starch | ||
| стабилизатор, глазирователь | E1452 | Крахмал и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир | |||
| E1501 | Бензилированный гидрокарбон | en:Benzylated hydrocarbons | |||
| E1502 | Бутан-1, 3-диол | en:Butane-1, 3-diol | |||
| разделяющий агент | E1503 | Касторовое масло | en:Castor oil | ||
| E1504 | Этилацетат | en:Ethyl acetate | |||
| пенообразователь | E1505 | Триэтилцитрат | en:Triethyl citrate | ||
| E1510 | Этанол | en:Ethanol | |||
| E1516 | Моноацетат глицерина | en:Glyceryl monoacetate | |||
| влагоудерживающий агент, наполнитель | E1517 | Диацетат глицерина (диацетин) | en:Glyceryl diacetate or en:diacetin | ||
| влагоудерживающий агент | E1518 | Триацетин | en:Glyceryl triacetate or en:triacetin | ||
| наполнитель | E1519 | Бензиловый спирт | en:Benzyl alcohol | ||
| влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент | E1520 | Пропиленгликоль | en:Propylene glycol | ||
| пеногаситель | E1521 | Полиэтиленгликоль | en:Polyethylene_glycol | ||
| E1525 | Гидроксиэтилцеллюлоза | en:Hydroxyethyl cellulose | |||
| пероксодисульфат аммония (аммоний надсернокислый) | |||||
Пеногасители и пеногасители в пищевой и другой промышленности
Главная / Статьи / Пеногасители и пеногасители в пищевой и других отраслях промышленности
Defoamer — это пеногаситель, препятствующий образованию пены на поверхности жидкостей за счет снижения поверхностного натяжения.
В индустрии добавок он обычно известен как пеногаситель или пеногаситель. Он в основном используется в промышленных процессах для ускорения процесса. Существуют пеногасители на масляной основе, порошковые дезодоамеры, противовспенивающие агенты на водной основе, на основе кремния и алкила.
Пеногасители в куриных наггетсах
Defoamer — это пеногаситель, препятствующий образованию пены на поверхности жидкостей за счет снижения поверхностного натяжения. В индустрии добавок он обычно известен как пеногаситель или пеногаситель. Он в основном используется в промышленных процессах для ускорения процесса. Существуют пеногасители на масляной основе, порошковые дезодоамеры, противовспенивающие агенты на водной основе, на основе кремния и алкила.
Пеногасители, которые используются в пищевых продуктах, уменьшают выделение жидкости или вскипание во время подачи и приготовления.Также пеногаситель на основе силикона используется в кулинарном масле для предотвращения вспенивания при жарке во фритюре.
Согласно одной новости на CNN, было обнаружено, что куриные наггетсы содержат антивспенивающий агент, известный как диметилполисилоксан. Это использовалось для предотвращения вспенивания масла. В основном он содержится в куриных наггетсах в США. Атлантика в Великобритании не содержит такого пеногасителя. По данным Всемирной организации здравоохранения, нет никаких побочных эффектов для здоровья.
Применение пеногасителей
- Используется в некоторых моющих средствах для уменьшения пенообразования.Как и в посудомоечных машинах, пенообразование должно быть меньше, чем в обычных моющих средствах, поэтому в них используются пеногасители.
- Кока-кола, спрайт, куриные наггетсы и другие холодные напитки содержат антивспениватели. В основном они содержат пеногасители на основе силикона, такие как полидиметилсилоксан.
- Пеногасители также используются в ряде промышленных процессов, таких как производство древесной массы, краски, бумаги, пищевая промышленность и т.
Д. - В фармацевтической промышленности пеногасители используются для уменьшения вздутия живота.
Д.Типы пеногасителей
Пеногасители на масляной основе
Пеногасители на масляной основе содержат носитель на масляной основе.Масло и вода не смешиваются друг с другом, поэтому это лучшие антивспениватели. Он не растворяется в воде и любых других жидкостях на водной основе. При этом поверхностная пена разрушается. Воск дополнительно увеличивает эффективность, и для этой цели используются парафиновые воски, воски жирных спиртов и воски сложных эфиров.
Пеногасители на основе кремния
Гидрофобный диоксид кремния используется в производстве пеногасителей на основе кремния. Кремнезем, как масло, не смешивается с водой и предотвращает образование пены.Для равномерного распределения силикона по поверхности в него также добавляются эмульгаторы. Пеногасители на основе силикона также можно использовать в неводных вспенивающих системах, таких как нефтепереработка и сырая нефть.
Пеногасители на водной основе
Противовспенивающие агенты на водной основе лучше всего использовать в качестве выпуска воздуха. На самом деле это масло и воск на водной основе. Эффективность пеногасителей на водной основе проявляется в процессах очистки сточных вод и производства бумаги.
Пеногасители на алкильной основе
Они подходят там, где требуется выпуск воздуха, чем пена, разрушающаяся на поверхности.
Порошковые антивспениватели
Порошковые антивспениватели используются в штукатурках, моющих средствах и цементе в качестве носителя кремнезема.
Идентификация. Пищевые добавки — Скачать PDF
Пищевые добавки — алфавитный список
Пищевые добавки — алфавитный список.
Используемые в этом списке символы A или α = alpha; β = бета; δ = дельта; γ = гамма.Акация или гуммиарабик 414 Ацесульфам калия 950 Уксусная кислота, ледяная 260 Уксусная и жирная
Подробнее
КОЛИЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ:
НОМЕРА ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: (E-номера) E-номера представляют собой определенные пищевые добавки, используемые в пищевой промышленности при производстве различных пищевых продуктов. Эти электронные номера были сформулированы европейским агентством
.
Подробнее
СТАНДАРТ КОДЕКСА ДЛЯ МОЦЦАРЕЛЛЫ
СТАНДАРТ CODEX ДЛЯ MOZZARELLA CODEX STAN 262-2006 1.ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящий стандарт применяется к моцарелле, предназначенной для непосредственного употребления или дальнейшей обработки, в соответствии с описанием в Разделе 2
.
Подробнее
Как приготовить домашний сырный пирог
СЭНДВИЧЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ARBY S Обычная говядина и чеддер Содержит: молоко, пшеницу, горчицу 195 440 21 6 1 60 1270 40 1 9 22 2 2 6 30 Средняя говядина n Чеддер Содержит: молоко, пшеницу, горчицу 251 540 27 9 1,5 100 1710
Подробнее
ЗАЯВЛЕНИЕ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ PIZZA HUT
Ингредиенты для пиццы Тонкое и хрустящее тесто XL Тесто для фулл-хауса Тесто для снежного человека Смесь итальянского бистро, мягкое и сладкое тесто Тесто для сковороды Ручное тесто и фаршированное тесто для корки Индивидуальное тесто для пиццы 4ForAll
Подробнее
Выпечка Яблочные маффины Состав: сахар, мука, яблоки, яйца, рапсовое масло, пальмовое и пальмоядровое масло, соевое масло, вода, корица, патока, целые
Напитки Капучино / Латте Состав: эспрессо, молоко, пальмитат витамина А, витамин D3.
Может содержать пшеницу, сою, молоко, капучино / латте с соевым молоком. Состав: эспресс, соевое молоко (фильтрованная вода, цельное
Подробнее
ИНГРЕДИЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
ИНГРЕДИЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Эта информация точна, насколько нам известно, и основана на стандартных рецептах продуктов и текущей информации, предоставленной нашими поставщиками продуктов питания. Обратите внимание на дату
Подробнее
Му.Горчица натуральная: дистиллированный уксус, вода, семена горчицы, соль, куркума, перец, экстракты специй. 2 Соберите бургер
THE SCIENCE F ГАМБУРГЕР МЯСО Обычная булочка (вверху) Натуральная: обогащенная мука, вода, дрожжи, соевое или рапсовое масло, соль, глютен пшеницы Искусственный: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сульфат кальция, карбонат кальция,
Подробнее
Стандарты пищевых ингредиентов
Whole Foods Market — Стандарты качества Стандарты пищевых ингредиентов, выпущенные 12 июня 2013 г.
Этот документ предназначен для внутреннего использования компанией, чтобы помочь покупателям WFM в принятии решений о покупке.Продукция
Подробнее
ИНГРЕДИЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
ИНГРЕДИЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Эта информация точна, насколько нам известно, и основана на стандартных рецептах продуктов и текущей информации, предоставленной нашими поставщиками продуктов питания. Обратите внимание на дату
Подробнее
Компоненты безалкогольных напитков
Компоненты безалкогольных напитков Компонент Функция Типичное применение Уровень Уровень сахара Углекислота Кислоты Ароматизаторы Соки Краситель Консервант Пенообразователь Гидроколлоиды Замутнители Витамины / Минералы / Клетчатка до
Подробнее
Информация о качестве ингредиентов
Это руководство разработано, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор, когда вы едите в Culver’s.
Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу пищевой аллергии или чувствительности, мы рекомендуем вам обратиться к своему врачу
.
Подробнее
ИНГРЕДИЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
ИНГРЕДИЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Эта информация точна, насколько нам известно, и основана на стандартных рецептах продуктов и текущей информации, предоставленной нашими поставщиками продуктов питания. Обратите внимание на дату
Подробнее
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАТЕЛЬНЫХ ФАКТАХ ДЛЯ 2% МОЛОКА И ТОРТОВ Количество калорий на 28 г (1WT.OZ.) Калорий,% DV Калории из жиров Белок (г) Углеводы (г) Углеводы (% DV) Клетчатка (г) Сахар (г) Жир (г) Жир
Подробнее
Информация о качестве ингредиентов
Это руководство разработано, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор, когда вы едите в Culver’s.
Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу пищевой аллергии или чувствительности, мы рекомендуем вам обратиться к своему врачу
.
Подробнее
ИНФОРМАЦИЯ О АЛЛЕРГЕНАХ (США)
Яблочный соус, натуральный бекон из говядины халапеньо кесо, приправленный говяжий фарш, приправленная тертая кукурузная сальса из черной фасоли, черная фасоль, коричневый рис, пшеница, соевое молоко, яичные орехи, орехи, орехи, рыба, ракообразные / моллюски, пирожные
Подробнее
По состоянию на 27 апреля 2015 г.Страница 1 из 21
Страница 1 из 21 В этом руководстве представлен список компонентов в наших популярных пунктах меню с разбивкой по категориям, за которыми следуют сведения об ингредиентах для этих компонентов. Аллергены, содержащиеся в этих компонентах
Подробнее
Информация о питании
Региональные пункты меню Доступны в некоторых местах.
Бутерброд с курицей и хрустящей корочкой с арахисом 420 24 6 0 45 1140 35 3 5 16 3 333 Салат из зерен с ананасом и шпинатом, полный размер 320 8 3 0 105 1020 28 4 8 36 3 Ананас
Подробнее
Список аналитических реагентов (AR)
Код SAP 20011LL200 20011LM500 20026LM500 20042S5K25 20063S5K25 20065SR500 20070LC250 20080SG500 20080S5K50 20080SR500 20092SG100 20094SG100 20095SG500 20095S5K50 20095SR500 20118SG500 20120SG500 20120SR500
Подробнее
4 порции — доведите до кипения 8 стаканов воды.Медленно взбейте весь пакет суповой смеси. На слабом огне тушить 10-15 минут, периодически помешивая.
Чеддер Брокколи ИНГРЕДИЕНТЫ: Немолочные сливки (мальтодекстрин, пальмовое масло, казеинат натрия, дикалия фосфат, моно- и диглицериды, натуральный ароматизатор, краситель Аннатто), пищевой крахмал-модифицированный, сладкая сыворотка,
Подробнее
Счетчик калорий пиццы Domino’s
Счетчик калорий в пицце Domino Слышали ли вы о диете с изменением калорийности? Меню быстрой подготовки, адаптированные под вас.
Категория меню: Хлебные стороны Подача еды Prot Carb Fat Pts Cals Bread (соусы для макания
Подробнее
Список ингредиентов. Содержание
Список ингредиентов Содержание Тесто для пиццы … 2 булочки … 2 Сыр … 3 Продукты … 4 Мясо … 5 Соусы и соусы … 7 Заправки … 10 Десерты … 11 Приправы … 12 Масла … 13 Напитки … 14 1 Топпер для теста для пиццы
Подробнее
Пищевая ценность / Информация об аллергенах
Пищевая ценность / Информация об аллергенах Наша цель CilantroMex — предоставить нашим клиентам самые свежие, самые вкусные и самые питательные продукты.Мы используем самое свежее мясо и производим при приготовлении
Подробнее
Пищевая ценность: файлы cookie
al Информация: Печенье Classic Chocolate Chip Total Fat 17g Sat.
Жиры 8,5 г 26% 43% Всего углеводов. 39 г 13% пищевых волокон 1,2 г 5% сахара 28 г холеста. 35 мг 12% белка 3 г 7% калорий 283 жирных калорий 127 натрия
Подробнее
Как приготовить фруктовые закуски
Политика в области питания государственных школ штата Техас Содержание Введение 20.1 Определения 20.1 Начальные школы 20.2 Продукты с минимальной пищевой ценностью (FMNV) Политика Стандарты питания Конкурентоспособные продукты питания
Подробнее
Как использовать лактозу в кондитерских изделиях
Значение сывороточных ингредиентов в кондитерских изделиях Андреа Перно-Барри Технический директор ZDS Центральный колледж немецкой кондитерской промышленности Сывороточные ингредиенты в кондитерских изделиях Лактоза Сывороточный порошок
Подробнее
ПЕЧЕНЬЕ-БАРЫ КЕКСИ
ПЕЧЕНЬЕ Шоколадная крошка: смесь муки DIV (белая, коричневая и сладкая рисовая мука, тапиоковая мука, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, ксантановая камедь), коричневый сахар, веганский маргарин [соя, пальмы, рапсовое и оливковое масло,
Подробнее
СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ-ТРИКАЛИНО
Первый сыр, который установил FAGE в секторе сырных продуктов, сделав его компанией номер 1 в области стандартизированных сыров.
Это полутвердый сыр из коровьего и козьего овечьего молока, выпускается
.
Подробнее
Урун Коду Ачыкламаси Амб
Ürün Kodu Açıklaması Amb 15A656.1611 Ацетальдегид 99% PS 1000 мл 361008.1612 Уксусная кислота ледяная (HPLC) PAI 2,5L 131008.1212 Уксусная кислота ледяная (RFE, USP, BP, Ph. Eur.) PA-ACS-ISO 2,5L 131008.0716 Acetic
Подробнее
INCI список Hair Team Company ApS
ингредиент 01.09.2012 Navn på produkt Mængde INCI ингредиенты Bright Shining Star Разглаживающий спрей для блеска 150 мл Ингредиенты / ингредиенты (INCI): неопентилгликоль дигептаноат, пропиленгликоль дикаприлат / дикапрат,
Подробнее
Мы используем в повседневной жизни большое
5 Кислоты, основания и соли В нашей повседневной жизни мы используем большое количество веществ, таких как лимон, тамаринд, поваренная соль, сахар и уксус.
У них одинаковый вкус? Напомним вкусы некоторых съедобных
Подробнее
Как приготовить вегетарианский бургер
Зоопарк Индианаполиса / Центральная пластина Информация о пищевых ингредиентах и аллергенах Чтобы мы могли лучше обслуживать вас, сообщите о любых конкретных проблемах, связанных с пищевой аллергией, с обслуживающим вас обслуживающим персоналом во время вашего
Подробнее
ДОБАВКИ
ДОБАВКИ
ТОП
ДОМ
ДОБАВКИ-
-ссылка на — FOOD
ДОБАВКА И ЕЕ ЭФФЕКТЫ
1
2
3
Химические ДОБАВКИ
Руководство CSPI по пищевым добавкам
Введение в пищевые добавки
Покупки были легкими, когда большинство
еда поступала с ферм.
Теперь пищевые продукты фабричного производства сделали химические добавки
значительная часть нашего рациона. Большинство людей не могут произносить имена
многих из этих химических веществ, но они все еще хотят знать, что они делают
и какие из них безопасны, а какие плохо протестированы или опасны. Этот список
предоставляет эту информацию
для наиболее распространенных добавок.
Простое общее правило о добавках — избегать нитрита натрия, сахарина,
кофеин, олестра, ацесульфам К и искусственные красители.Не только они
среди самых сомнительных добавок, но они используются в основном в пищевых продуктах
низкая пищевая ценность. Также не забудьте две самые знакомые добавки: сахар.
и соль. Они могут представлять наибольший риск
потому что мы потребляем так много
из них. Дополнительная информация об ацесульфаме-К, олестре, сахарине и
другие добавки доступны в другом месте на этом веб-сайте. Используйте поисковую систему
предоставлен для поиска этой информации..jpg)
Глоссарий
АНТИОКСИДАНТЫ задерживают
окисление ненасыщенных жиров и масел, красителей и ароматизаторов. Окисление
приводит к прогорканию, изменению вкуса и потере цвета. Большинство из этих эффектов
вызвано реакцией кислорода воздуха с жирами.
КАНЦЕРОГЕН — химическое или
другой агент, вызывающий рак у животных или людей.
ХЕЛАТОР-АГЕНТЫ ловушка след
количество атомов металла, которое в противном случае привело бы к обесцвечиванию или прогорканию пищи.
ЭМУЛЬСИФИКАТОРЫ удерживают масло и
вода, смешанная вместе.
УСИЛИТЕЛИ ВКУСА
немного или совсем не имеют собственного вкуса, но подчеркивают естественный вкус продуктов.
Их часто используют, когда присутствует очень мало натуральных ингредиентов.
ЗАГЛУШИТЕЛИ являются
природные или химически модифицированные углеводы, которые поглощают часть воды, которая
присутствует в пище, делая ее более густой.Загустители
«стабилизировать» пищевые продукты фабричного производства, сохраняя сложные смеси масел, воды,
кислоты и твердые вещества хорошо перемешиваются.
Исследование рака
Химические вещества обычно
проверены на способность вызывать рак, скармливая большие дозы небольшому количеству людей
крыс и мышей.Большие дозировки используются для компенсации небольшого количества
животных, которых можно использовать (несколько сотен считается большим исследованием, хотя
крошечный по сравнению с населением США в 270 миллионов).
Также большие дозировки
может компенсировать вероятность того, что грызуны могут быть менее чувствительны, чем
людей к определенному химическому веществу (как это произошло с талидомидом). Некоторые люди
утверждают, что такие тесты являются неправильными и что большое количество любого химического вещества может
вызвать рак. Это неправда.Огромное количество большинства химикатов не вызывает
рак. Когда большая доза вызывает рак, большинство ученых считают, что
меньшее количество также может вызвать рак, но реже. Было бы хорошо, если бы
могут быть использованы более низкие, более реалистичные дозировки, но тест с использованием низких дозировок и
небольшое количество животных было бы чрезвычайно нечувствительным. Также было бы
хорошо, если бы были разработаны тесты в пробирках, не использующие животных, которые могли бы дешево
и точно определять химические вещества, вызывающие рак.Хотя некоторый прогресс был
сделанные в этом направлении, эти испытания не доказали свою надежность.
Таким образом, стандарт
высокодозный тест на рак на небольшом количестве животных в настоящее время является единственным
практичный, достаточно надежный способ определения пищевых добавок (и других
химические вещества), которые могут вызвать рак.
Оговорка Делани
важная часть федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах.Это важно
Оговорка о защите прав потребителей конкретно запрещает любые добавки, которые «обнаружены
вызывают рак при проглатывании человеком или животным «. Пищевая и химическая промышленность
стремятся ослабить или отменить этот закон.
Алфавитный список добавок
Сейф.Добавка появляется
быть в безопасности
Сократите это.
Не
токсичен, но большие количества могут быть небезопасными или способствовать плохому питанию.
Осторожно. Может представлять опасность
и нуждается в лучшем тестировании. Попытайся избежать.
Некоторым людям следует избегать
эти добавки.
Всем следует избегать.Небезопасно в потребляемых количествах или очень плохо протестировано и не стоит никакого риска.
АЦЕСУЛЬФАМ-К … Искусственный
подсластитель: хлебобулочные изделия, жевательная резинка, желатиновые десерты. Это искусственный подсластитель,
производства Hoechst, гигантской немецкой химической компании, широко используется
во всем мире. Он примерно в 200 раз слаще сахара. В США
Государства, в течение нескольких лет ацесульфам-K (K — химический символ для
калий) разрешалось только в таких продуктах, как выпечка без сахара, жевательные
резинка и желатиновые десерты.
В июле 1998 года FDA разрешило это химическое вещество
используется в безалкогольных напитках, что значительно увеличивает воздействие на потребителя. Безопасность
Испытания ацесульфама-К проводились в 1970-х годах и имели посредственное качество.
Ключевые тесты на крысах были поражены болезнью в колониях животных; исследование на мышах
был на несколько месяцев слишком коротким и не подвергал животных воздействию во время беременности. Два
Исследования на крысах показывают, что добавка может вызвать рак. Это было для тех
причины, по которым в 1996 г. несколько онкологов и Центр науки в
Общественные интересы призвали FDA потребовать лучшего тестирования, прежде чем разрешать
ацесульфам-К в безалкогольных напитках.Кроме того, ацетоацетамид, продукт распада,
было показано, что влияет на щитовидную железу у крыс, кроликов и
собак.Добавление 1% и 5% ацетоацетамида в рацион всего на троих.
месяцев вызвали доброкачественные опухоли щитовидной железы у крыс.
АЛЬГИНАТ, ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬ
АЛЬГИНАТ .
..
Загустители, пена
стабилизатор: конфеты, сыр, мороженое, йогурт.Альгинат, очевидно безопасный
производное морских водорослей (ламинария), сохраняет желаемую текстуру в молочных продуктах,
консервированная глазурь и другие продукты промышленного производства. альгинат пропиленгликоля,
химически модифицированный альгин, сгущает кислые продукты (газированные напитки, заправки для салатов) и
может стабилизировать пену в пиве.
АЛЬФА ТОКОФЕРОЛ
(витамин Е)…
Антиоксидант, питательное вещество: растительное масло. Витамин Е содержится в цельной пшенице, рисе.
зародыши и растительные масла. Он разрушается очисткой и отбеливанием
порошок. Витамин Е предотвращает прогоркание масел. Недавние исследования показывают
что большое количество витамина Е может помочь снизить риск сердечных заболеваний и
рак.
ИСКУССТВЕННАЯ РАСКРАСКА.
Большинство искусственных красителей
синтетические химические вещества
которые не встречаются в природе .Поскольку раскраски используются почти исключительно в
продукты с низкой пищевой ценностью (конфеты, газированные напитки, желатиновые десерты и т. д.), вы
следует просто избегать всех искусственно окрашенных продуктов. Помимо проблем
упомянутые ниже, окрашивание вызывает
гиперактивность в некоторых
чувствительные дети. Использование окраски обычно указывает на то, что фрукт или другой
натуральный ингредиент не использовался.
СИНИЙ 1 … Искусственный
окраска: Выпечка, напитки, конфеты.Неадекватно протестирован; предложения
небольшой риск рака.
СИНИЙ 2 … Искусственный
красители: напитки, конфеты, корм для домашних животных. Самое крупное исследование предложило, но не
доказывают, что этот краситель вызывал опухоли мозга у самцов мышей. FDA
пришел к выводу, что существует «разумная уверенность в отсутствии вреда».
ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2 …
Искусственные красители: только кожура некоторых апельсинов Флориды. Исследования показали, что
эта добавка вызывает рак.Краситель не проникает через кожицу апельсина в
мякоть. Никакого риска, кроме употребления кожуры.
ЗЕЛЕНЫЙ 3 … Искусственный
красители: Напитки, конфеты. Исследование, спонсируемое промышленностью в 1981 году, намекало на
рак мочевого пузыря, но FDA повторно проанализировало данные, используя другие статистические тесты и
пришел к выводу, что краситель безопасен. К счастью, этот возможно канцерогенный краситель
редко используемый.
КРАСНЫЙ 3… Искусственный
окраска: Вишня во фруктовом коктейле, конфеты, выпечка. Доказательства того, что это
краситель, вызванный опухолями щитовидной железы у крыс, «убедителен», согласно данным 1983 г.
обзор
отчет комитета, запрошенный FDA. Рекомендация FDA запретить краситель
был отклонен давлением со стороны администрации Рейгана.
RED 40 … Искусственный
красители: конфеты, желатиновые десерты, выпечка, корм для домашних животных, колбаса, газировка.Большинство
широко используется пищевой краситель. Хотя это один из самых проверенных пищевых красителей,
тесты на мышах были ошибочными и неубедительными. Комитет по обзору FDA признал
проблемы, но указанные доказательства вреда не были «последовательными» или «существенными». подобно
другие красители Red 40 используются в основном в нездоровой пище.
ЖЕЛТЫЙ 5 …
Искусственные красители: выпечка, конфеты, желатиновый десерт, корм для домашних животных. Второй
наиболее широко используемые красители вызывают легкие аллергические реакции, в первую очередь у
лица, чувствительные к аспирину.
ЖЕЛТЫЙ 6 …
Искусственные красители: выпечка, конфеты, напитки, желатин, колбаса.
Тесты на животных, спонсируемые отраслью, показали, что этот краситель, третий по распространенности
используется, вызывает опухоли надпочечников и почек.
Кроме того, небольшие суммы
нескольких канцерогенов загрязняют желтый 6. Однако FDA проверило эти
данные и нашли причины
пришли к выводу, что желтый 6 не представляет значительного риска рака для человека.Желтый
6 также может вызывать случайные аллергические реакции.
ИСКУССТВЕННЫЙ И НАТУРАЛЬНЫЙ
Ароматизатор … Ароматизатор: сухие завтраки, конфеты, желатиновые десерты, газированные напитки,
и многие другие продукты. Сотни химикатов используются для имитации естественного
ароматизаторы; многие из них могут быть использованы в одном ароматизаторе, например, для вишневой содовой.
Большинство ароматизаторов также встречаются в природе и, вероятно, безопасны, но они
используются почти исключительно в нездоровой пище.Их использование указывает на то, что настоящие
вещь (часто фрукты) не учитывалась. Компании сохраняют идентичность искусственных
(и натуральные) ароматизаторы — глубокий секрет. Ароматизаторы могут включать вещества,
к которым некоторые люди чувствительны, например глутамат натрия или HVP.
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (витамин С),
АСКОРБАТ НАТРИЯ … Антиоксидант, питательное вещество, стабилизатор цвета: злаки,
колбасные изделия, морсы. Аскорбиновая кислота помогает поддерживать красный цвет отвержденного
мясо и предотвращает образование нитрозаминов, способствующих развитию рака (см.
НИТРАТ НАТРИЯ).Он помогает предотвратить потерю цвета и вкуса, реагируя
с нежелательным кислородом. Используется как питательная добавка в напитках и на завтрак.
хлопья. Аскорбат натрия — более растворимая форма аскорбиновой кислоты. ЭРИТОРБИЧЕСКИЙ
КИСЛОТА очень похожа на аскорбиновую кислоту, но не имеет ценности как витамин. Большой
количество аскорбиновой кислоты может уменьшить тяжесть простуды и предложить другие
польза для здоровья.
АСПАРТАМ …. Искусственный
подсластитель: «Диетические» продукты, в том числе смеси для напитков, желатиновые десерты, низкокалорийные.
замороженные десерты, безалкогольные напитки, столовые подсластители.
Аспартам (Equal, NutraSweet),
состоящий в основном из двух аминокислот, считался идеальным искусственным
подсластитель, но возникли вопросы о качестве тестов на рак,
который следует повторить. Некоторые люди сообщили о неблагоприятных поведенческих эффектах.
(головокружение, галлюцинации, головная боль) после
пить диетическую газировку, но такие сообщения не подтверждены в контролируемых
исследования. Если вы думаете, что испытали побочные эффекты из-за аспартама, избегайте
Это.Также следует избегать этого людям с редким заболеванием ФКУ (фенилкетонурией).
Нет убедительных доказательств того, что этот или другие искусственные подсластители помогли
люди худеют. Действительно, показатели ожирения резко возросли с 1970 года, в то время как
Американцы потребляли все больше искусственных подсластителей!
БЕТА-КАРОТЕН … Окрашивание;
питательные вещества: маргарин, немолочные отбеливатели, шортенинг.
Бета-каротин используется как искусственный краситель и питательная добавка.
В
организм превращает его в витамин А, который является частью механизма обнаружения света
глаз и который помогает поддерживать нормальное состояние слизистых оболочек. Большой
количество бета-каротина в виде пищевых добавок увеличивает риск
рака легких у курильщиков и не снизил риск
некурящие. Курильщикам, конечно же, не следует принимать добавки с бета-каротином, но
небольшие количества, используемые в качестве пищевых добавок, безопасны.
БРОМИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
(БВО)… Эмульгатор, замутнитель: Безалкогольные напитки.BVO сохраняет ароматические масла в
суспензия и придает мутный вид безалкогольным напиткам со вкусом цитрусовых.
Прием БВО оставляет небольшие остатки в жировой ткани; неясно, были ли эти
остатки представляют собой опасность. К счастью, БВО не получил широкого распространения.
БУТИЛИРОВАННЫЙ ГИДРОКСИАНИЗОЛ
(BHA) … Антиоксидант: злаки, жевательная резинка, картофельные чипсы, растительное масло.
BHA
замедляет прогоркание жиров, масел и маслосодержащих продуктов.Хотя большинство исследований
показывают, что это безопасно, некоторые исследования показали, что он вызывает рак у крыс.
Это
синтетический химикат может быть
заменены более безопасными химическими веществами (например, витамином E), более безопасными процессами (например, упаковка
продукты под азотом вместо воздуха), или их можно просто исключить (многие марки
жирные продукты, такие как картофельные чипсы, не содержат антиоксидантов)
БУТИЛИРОВАННЫЙ ГИДРОКСИТОЛУОЛ
(BHT)… Антиоксидант: злаки, жевательная резинка, картофельные чипсы, масла и т. Д. BHT
замедляет прогоркание масел. Это либо увеличивало, либо уменьшало риск рака
в различных исследованиях на животных. Остатки BHT обнаруживаются в человеческом жире. BHT не нужен
или легко заменяется безопасными заменителями (см. обсуждение BHA). Избегайте этого, когда
возможный.
КОФЕИН .
.. Стимулятор:
Естественно содержится в какао, кофе, чае, кофейном йогурте и
замороженных десертов.Добавка
в жевательной резинке, безалкогольных напитках и воде. Кофеин — единственный препарат, который присутствует
естественно или добавлен в широко потребляемые продукты (хинин — другой препарат, используемый в
продукты). Это вызывает легкое привыкание — одна из возможных причин, по которой производители безалкогольных напитков
добавить его в свою продукцию. Многие любители кофе испытывают синдром отмены
симптомы, такие как головные боли, раздражительность, сонливость,
и летаргия, когда они перестают пить кофе. Поскольку кофеин увеличивает
риск выкидыша (и, возможно, врожденных дефектов) и тормозит рост плода, это
следует избегать беременным женщинам или планирующим беременность.Это
также может затруднить беременность (но не используйте его в качестве противозачаточного
таблетка!). Кофеин также мешает многим людям уснуть, вызывает нервозность и
влияет на обмен кальция.
Кофеин в одной или двух чашках кофе
безвреден для большинства людей. Но если выпить больше пары чашек кофе
или банки с кофеином
соды в день, симптомы, указанные выше, подвержены риску остеопороза или
беременны, следует пересмотреть свою привычку.
КАЛЬЦИЙ (или НАТРИЙ)
ПРОПИОНАТ … Консервант: хлеб, кексы, пироги, булочки. Пропионат кальция
предотвращает рост плесени на хлебе и булочках. Кальций — полезный минерал;
пропионат безопасен. Натрий
пропионат используется в пирогах и тортах, потому что кальций изменяет действие
химические разрыхлители.
КАЛЬЦИЙ (или НАТРИЙ)
СТЕАРОИЛА ЛАКТИЛАТ… Кондиционер для теста, взбивающий агент: Искусственный взбитый.
сливки, хлебное тесто, начинки для тортов, белки обработанные. Эти
добавки укрепляют хлебное тесто, поэтому его можно использовать в хлебопечении
машины и помочь произвести
более однородное зерно и больший объем. Они действуют как взбиватели в сушеных,
жидкие или замороженные яичные белки и искусственные взбитые сливки.
СТИАРОЛ НАТРИЯ
ФУМАРАТ выполняет ту же функцию.
КАРАМИН ИЛИ КОХИНИЛ
ВЫДЕРЖКА… Искусственный краситель Экстракт кошенили — краситель, полученный из
яйца кошенили, обитающей на кактусах в Перу,
Канарские острова и другие места. Кармин — это более очищенный краситель, сделанный из
кошениль. В обоих случаях фактическое вещество, обеспечивающее цвет, является
карминовая кислота. Эти очень стойкие красители используются в некоторых
красные, розовые или фиолетовые конфеты, йогурт, кампари, мороженое, напитки и многое другое.
другие продукты питания, а также лекарства и косметика.Эти краски вызвали аллергические реакции от крапивницы до
опасный для жизни анафилактический шок. Неизвестно сколько человек
страдают этой аллергией. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов должно запретить кошениль
экстракт и кармин или, по крайней мере, требовать их идентификации
четко на этикетках продуктов питания, чтобы люди могли их избегать.
Натуральный или синтетический
есть заменители. В заявлении на этикетке также должно быть указано, что Carmine
извлекается из сушеных насекомых, поэтому вегетарианцы и другие люди, желающие избежать
продукты животного происхождения могут сделать это.
CARRAGEENAN … Утолщение
и стабилизирующий агент: шоколадное молоко, мороженое, детская смесь,
кисель.Каррагинан получают из морских водорослей. Большое количество каррагинана
повреждение кишечника подопытных животных; небольшие количества в пище безопасны.
КАЗЕИН, КАЗАИНАТ НАТРИЯ … Загуститель и отбеливающий агент: Кофе
сливки, мороженое, мороженое, шербет. Казеин, основной белок в
молоко, это питательный белок, содержащий в достаточном количестве все необходимые
аминокислоты.
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ЦИТРАТ НАТРИЯ
… Кислота, ароматизатор, хелатирующий агент: конфеты, газированные напитки, морсы,
мороженое, картофель быстрого приготовления, шерберт.
Лимонная кислота универсальна, широко применяется,
дешево и безопасно. Это важный метаболит практически для всех живых организмов.
и особенно богат цитрусовыми и ягодами. Он используется как
сильная кислота, терпкий ароматизатор и антиоксидант. Цитрат натрия, также безопасный, является буфером
контролирующий кислотность желатиновых десертов, джема, мороженого,
конфеты и другие продукты.
ЭКСТРАКТ КОХИНИИ: см.
CARMINE
КУКУРУЗНЫЙ СИРОП … Подсластитель,
загуститель: конфеты, имитация молочных продуктов, закуски, сиропы, начинки. кукуруза
сироп, состоящий в основном из декстрозы, представляет собой сладкую густую жидкость, приготовленную
обработка кукурузного крахмала кислотами или ферментами. Можно сушить и использовать как кукурузу.
сухие вещества сиропа в отбеливателях для кофе и других сухих продуктах.Кукурузный сироп не содержит
питательная ценность, отличная от калорий, способствует кариесу , и
используется в основном в продуктах с небольшой внутренней питательной ценностью.
ЦИКЛАМАТ … Искусственный
подсластитель: диетические продукты. Этот спорный высокоэффективный подсластитель использовался в
США в диетических продуктах питания до 1970 года, когда это было запрещено. Животное
исследования показали, что он вызывает рак. Теперь, основываясь на исследованиях на животных, он (или
побочный продукт), как полагают, не вызывает напрямую рак, а увеличивает потенцию
других канцерогенов и
повреждают яички.
ДЕКСТРОЗА (ГЛЮКОЗА, КУКУРУЗА
САХАР) … Подсластитель, краситель: хлеб, карамель, печенье, газировка, много
другие продукты. Декстроза — важное химическое вещество в жизни каждого человека.
организм. Сахар, это источник сладости фруктов и
медовый. Добавленный в пищу в качестве подсластителя, он представляет собой пустые калории и
способствует разрушению зубов. Декстроза становится коричневой при нагревании и способствует
цвет корочки хлеба и тостов.
Американцы потребляют около 25 фунтов в год
декстрозы — и всего около 150 фунтов в год всех рафинированных
сахара.
EDTA … Хелатирующий агент:
Консервы из моллюсков, маргарин, майонез, переработанные фрукты и овощи, салат
заправки, пасты для бутербродов, безалкогольные напитки. Современные технологии производства продуктов питания,
с роликами, блендерами и контейнерами из металла,
количество металлических примесей в продуктах питания.ЭДТА (этилендиаминтетрауксусная кислота)
ловушки
металлических примесей, которые
в противном случае способствовало бы прогорклости и разрушению искусственных красителей. это
Безопасно.
ЭРИТОРБОВАЯ КИСЛОТА …
Антиоксидант, стабилизатор цвета: колбасные изделия. см. АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА выше.
ГЛЮКОНАТ ЖЕЛЕЗА …
Пищевая добавка: оливки. Используется в оливковой промышленности для создания
однородного угольно-черного цвета и в таблетках как источник железа.
Безопасно.
FOOD-STARCH, МОДИФИЦИРОВАННАЯ
см. МОДИФИЦИРОВАННЫЙ КРАХМАЛ ниже.
ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА … терпкость
средство: желатиновые десерты, начинки для пирогов, сухие напитки, пудинг. Твердая комната
недорогая, высококислотная, фумаровая кислота — идеальный источник
терпкости и кислотности в сухих пищевых продуктах. Однако растворяется медленно.
в холодной воде недостаток устраняется добавлением ДИОКТИЛ-СУЛЬФОСУЦЦИНАТА НАТРИЯ
(DSS), добавка, похожая на моющее средство, которая кажется безопасной.
ЖЕЛАТИН … Загуститель и загуститель: напитки, сырные пасты, лед.
сливки, сухие десертные смеси, йогурт. Желатин — это белок, полученный из
шкуры и кости животных. Он имеет небольшую пищевую ценность, поскольку содержит
мало или совсем не из нескольких незаменимых аминокислот.
ГЛИЦЕРИН (ГЛИЦЕРОЛ) …
Поддерживает содержание воды: выпечка, конфеты, помадка, зефир.
В природе,
глицерин составляет основу молекул жиров и масел.Организм использует его как
источник энергии или как исходный материал при изготовлении более сложных
молекулы.
GUMS: арабский,
Фурцеллеран, Гхатти, Гуар, Карая, Бобы рожкового дерева, Трагакант, Ксантан …
Загустители, стабилизаторы: Напитки, конфеты, творог, тесто, напитки.
смеси замороженные
пудинг, мороженое, салат
заправка. Камеди получают из природных источников (кусты, деревья,
водоросли, бактерии) и плохо протестированы, хотя, вероятно, безопасны.Они не усваиваются организмом. Их используют для сгущения продуктов,
предотвращают образование кристаллов сахара в конфетах, стабилизируют пивную пену (арабский), формируют
гель в пудинге (фурцеллеран), инкапсулирующий ароматические масла в порошкообразных смесях для напитков,
или смешайте масло и воду в заправках для салатов. Десны часто используются
для замены жира в нежирном мороженом, выпечке и заправках для салатов.
Трагакант иногда вызывал серьезные аллергические реакции.
ГЕПТИЛ ПАРАБЕН…
Консервант: пиво, негазированные безалкогольные напитки. Гептилпарабен — сокращение от
гептиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты — консервант. Исследования
предполагают, что эта редко используемая добавка безопасна, но она,
как и другие добавки в алкогольные напитки, никогда не тестировался в
наличие алкоголя (например, у животных, ослабленных длительным употреблением
алкоголя).
КУКУРУЗНЫЙ СИРОП С ВЫСОКИМ ФРУКТОЗОМ
… Подсластитель: безалкогольные напитки, другие полуфабрикаты.
Кукурузный сироп можно обработать ферментами, чтобы преобразовать часть декстрозы в
фруктоза, которая приводит к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы (HFCS). HFCS в значительной степени
заменил обычный сахар, используемый в безалкогольных напитках и многих других продуктах питания, потому что он
дешевле. Американцы потребляют около 59 фунтов в год HFCS (а всего 150
фунтов в год всех рафинированных сахаров).
МАСЛО ГИДРОГЕНИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ,
ЧАСТИЧНО ГИДРОГЕНИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО… Жир, масло, шортенинг: Выпечка,
сухарики, жареные ресторанные блюда, маргарин. Растительное масло, обычно
жидкость, можно превратить в полутвердый шортенинг путем реакции с водородом.
Гидрирование снижает уровень полиненасыщенных масел, а также создает
транс-жиры, которые вызывают сердечные заболевания (действуют как насыщенные жиры). Идеально,
производители продуктов питания заменят гидрогенизированный жир на менее вредный
ингредиенты.
ГИДРОЛИЗИРОВАННЫЕ ОВОЩИ
БЕЛК (HVP)… Усилитель вкуса: тушеная говядина, сосиски, супы быстрого приготовления, соус.
смеси. HVP состоит из растительного (обычно соевого) белка, который
химически распадается на аминокислоты, из которых он состоит. HVP используется
принести
естественный вкус еды (и, возможно, чтобы позволить компаниям использовать меньше
настоящая еда). Он содержит глутамат натрия и может вызывать побочные реакции у чувствительных
лиц.
ИНВЕРТИРУЙТЕ САХАР… Подсластитель: конфеты, безалкогольные напитки, многие другие продукты.
сахар, смесь 50-50 двух сахаров, декстрозы и фруктозы, слаще и более
растворим, чем сахароза
(столовый сахар). Инвертный сахар образуется, когда сахароза расщепляется на две части ферментом или
кислота. Он обеспечивает «пустые калории», способствует разрушению зубов и должен быть
избегали.
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА …
кислотность: газированные напитки, сыр, замороженные десерты, испанский
оливки.Эта безопасная кислота содержится почти во всех живых организмах. Подавляет
порча испанских оливок, уравновешивает кислотность при сыроварении и добавляет
терпкость к замороженным десертам, газированным напиткам с фруктовым вкусом и другим продуктам.
ЛАКТОЗА … Подсластитель:
Выпечка для завтрака, смесь взбитых топпингов Лактоза, углевод, который содержится только в
молоко — это один из естественных способов доставки калорий детенышам млекопитающих.
сладкая, как столовый сахар, лактоза добавляется в пищу как слегка сладкий источник
углевод.Молоко скисает, когда
бактерии превращают лактозу в молочную кислоту. Многие люди, особенно некавказцы,
есть проблемы с перевариванием лактозы. Бактерии в кишечнике могут выделять газ.
ЛЕЦИТИН … Эмульгатор,
антиоксидант: выпечка, шоколад, мороженое, маргарин.
Лецитин, входящий в состав тканей животных и растений, является источником
питательный холин. Не дает масла и воды расслаиваться, задерживает
прогорклость, уменьшает разбрызгивание на сковороде и делает лепешки более воздушными.Основные природные источники — яичный желток и соя.
МАННИТОЛ … подсластитель,
Другое применение: жевательная резинка, низкокалорийные продукты. Не так сладко, как сахар и
плохо усваивается организмом, он содержит вдвое меньше калорий, чем сахар.
Маннитол, используемый в качестве «пыли» на жевательной резинке, препятствует ее всасыванию.
влажность и становление
липкий. Безопасно — за исключением того, что большие суммы могут иметь
слабительный эффект.
МОНО- и ДИГЛИЦЕРИДЫ
… Эмульгатор: хлебобулочные изделия, конфеты, маргарин, арахисовое масло.
Делает хлеб мягче и предотвращает черствение, повышает стабильность маргарина,
делает карамель менее липкой и предотвращает попадание масла в арахисовое масло
отделяясь. Моно- и диглицериды безопасны, хотя они используются в большинстве продуктов.
в них много рафинированной муки, сахара или жира.
ГЛУТАМАТ МОНОЗОДИЯ (MSG)
… Усилитель вкуса: чипсы, замороженные закуски, ресторанные продукты, заправки для салатов,
суп — эта аминокислота подчеркивает вкус многих продуктов. Хотя это может звучать
как лакомство для вкусовых рецепторов, использование глутамата натрия позволяет компаниям сократить
количество реальных
ингредиенты в их пище, например, курица в курином супе.
В 1960-е гг.
было обнаружено, что большое количество глутамата натрия, скармливаемого детенышам мышей, уничтожает
нервные клетки головного мозга. После того, как это исследование было опубликовано, общественное давление
заставили компании, производящие детское питание, прекратить добавлять глутамат натрия в свои продукты (это было
используется для улучшения вкуса продуктов для родителей).Тщательные исследования показали, что
некоторые люди чувствительны к глутамату натрия. Реакции включают головную боль, тошноту, слабость,
и ощущение жжения в задней части шеи и предплечий. Некоторые люди жалуются на
хрипы, изменения частоты сердечных сокращений и затрудненное дыхание. Некоторые люди утверждают, что
быть чувствительным к очень небольшому количеству глутамата натрия, но хороших исследований для
определить, насколько мало глутамата натрия может вызвать реакцию у наиболее чувствительных людей.
Чтобы защитить здоровье населения, производители и рестораторы должны использовать меньше
или нет MSG и количества MSG должны
быть указанным на этикетках
продукты, содержащие значительное количество.
Люди, которые считают, что чувствительны к
MSG следует знать, что другие ингредиенты, такие как натуральный ароматизатор и
гидролизованный растительный белок, также содержат глутамат. Кроме того, такие продукты, как
пармезан
сыр и помидоры содержат глутамат, который встречается естественным образом, но без реакций
сообщалось о тех продуктах питания.
OLESTRA (олеан) … жир
заменитель: чипсы, сухарики. Olestra — синтетический жир компании Procter & Gamble.
который не поглощается телом, но проходит насквозь.Procter & Gamble
предполагает, что замена обычного жира олестрой поможет людям сбросить вес
и снизить риск сердечных заболеваний. Доказано, что олестра вызывает
диарея и жидкий стул, спазмы в животе, метеоризм и другие неблагоприятные
последствия. Эти симптомы иногда бывают серьезными и приводят к потере трудоспособности. (Procter &
Гэмбл опубликовал исследования, в которых говорится, что олестра не вызывает
желудочно-кишечные проблемы, но эти исследования были менее чувствительными (менее
обнаруживать проблемы), чем и не отменять более ранние исследования).
Даже больше
что немаловажно, олестра снижает
способность поглощать жирорастворимые каротиноиды (такие как альфа и бета-каротин,
ликопин, лютеин и кантаксантин) из фруктов и
овощи. Многие эксперты считают, что эти питательные вещества снижают риск
рак и болезни сердца. Olestra позволяет производителям предлагать ощущение жирности
нежирные закуски, но потребителям будет гораздо лучше, если они запечены.
совершенно безопасны и так же низкокалорийны.В 1996 году FDA одобрило олестру.
для использования в
соленых закусок, но
Procter & Gamble надеется получить в будущем разрешение на использование в сокращении,
арахисовое масло, мороженое и многие другие продукты. Чем шире он доступен,
тем больше проблем это вызовет. В 1998 году Центр
Наука в общественных интересах и несколько компаний, производящих закуски, призвали FDA
и Федеральная торговая комиссия не разрешили
продукты с олестрой следует называть обезжиренными.»Такие продукты содержат
значительное количество неперевариваемого жира.
ФОСФОРНАЯ КИСЛОТА; ФОСФАТЫ
… Подкислитель, хелатирующий агент, буфер, эмульгатор, питательное вещество, изменение цвета
ингибитор: хлебобулочные изделия, сухие завтраки, сыр, вяленое мясо, обезвоженное
картофель сухой,
soda pop Фосфорная кислота подкисляет и придает аромат напиткам кола.
ФОСФАТЫ КАЛЬЦИЯ и ЖЕЛЕЗА действуют как минеральные добавки.НАТРИЯ
ФОСФАТ АЛЮМИНИЯ — разрыхлитель. ФОСФАТЫ КАЛЬЦИЯ И АММОНИЯ
служить пищей для дрожжей в выпечке . ПИРОФОСФАТ НАТРИЯ КИСЛОТЫ предотвращает
изменение цвета картофеля и сахарных сиропов. Хотя чрезмерное потребление
фосфаты могут привести к дисбалансу питания, который может способствовать
остеопороз, только небольшая часть фосфата в
Американская диета основана на добавках. В основном это мясные и молочные продукты.
ПОЛИСОРБАТ 60….
Эмульгатор: хлебобулочные изделия, замороженные десерты, имитация молочных продуктов.
Полисорбат 60 является сокращением от моностеарата полиоксиэтилен- (20) сорбитана. Это и
его близкие родственники, ПОЛИСОРБАТ 65 и 80, действуют так же, как моно- и
диглицериды, но требуются меньшие количества. Они не дают выпечке идти
несвежие, держите укропное масло растворенным в бутилированных маринованных огурцах, помогите кофе
отбеливатели растворяются в кофе и предотвращают отделение масла от искусственного
взбитые сливки.
БРОМАТ КАЛИЯ … Мука
улучшитель: Хлеб и булочки. Эта добавка уже давно используется для увеличения
объема хлеба и для получения хлеба с мелким мякишем (некорочная часть
хлеб) состав. Большая часть бромата быстро распадается с образованием безвредного бромида.
Однако сам бромат вызывает рак у животных. Крошечные количества бромата
которые могут оставаться в хлебе, представляют небольшой риск для потребителей. Бромат запрещен
практически во всем мире, за исключением Японии и США.Он редко используется в
Калифорния, потому что на этикетке может требоваться предупреждение о раке.
ПРОПИЛОВЫЙ ГАЛЛАТ …
Антиоксидантный консервант: жевательная резинка, основа куриного супа, мясные продукты, картофель.
палочки, растительное масло Пропилгаллат замедляет порчу жиров и масел и
часто используется с BHA и BHT, из-за синергетического эффекта эти
консерванты есть. Лучшее исследование длительного кормления было приправлено
предположения (но не доказательства) рака.Избегайте.
ХИНИН … Ароматизатор: горький лимон, хининовая вода, тоник
вода.Этот препарат может вылечить малярию и используется в качестве горького вкуса в нескольких мягких
напитки. Существует небольшая вероятность того, что хинин вызывает врожденные дефекты, поэтому
В целях безопасности беременным женщинам следует избегать напитков, содержащих хинин, и
наркотики. Сравнительно плохо протестирован.
SACCHARIN … Искусственный
подсластитель: «Диетические» продукты, безалкогольные напитки (особенно фонтанные напитки в
рестораны), столовый подсластитель.
Сахарин (Sweet ‘N Low) в 350 раз слаще
чем сахар и используется в диетических продуктах или как столовый сахар
замена. Исследования не показали, что сахарин помогает людям
худеть. Многие исследования на животных показали, что сахарин может вызывать
рак мочевого пузыря. В других исследованиях на грызунах сахарин вызывал
рак матки, яичников, кожи, сосудов и других органов. Другие
исследования показали
этот сахарин увеличивает силу других
канцерогенные химические вещества.И лучшее эпидемиологическое исследование (проведенное
Национальный институт рака) обнаружил, что использование искусственных подсластителей
(сахарин и цикламат) были связаны с более высокой частотой
Рак мочевого пузыря. В 1977 году FDA предложило запретить сахарин из-за
исследования, что он вызывает рак у животных. Однако Конгресс вмешался и
разрешено использовать его при условии, что на пищевых продуктах есть предупреждение. Это было
заменен во многих продуктах аспартамом (NutraSweet).В 1997 г.
индустрия диетического питания начала оказывать давление на правительства США и Канады и
Всемирная организация здравоохранения исключит сахарин из списков канцерогенов
химикаты.
Промышленность признает, что сахарин вызывает рак мочевого пузыря у
самцов крыс, но утверждает, что эти опухоли вызваны механизмом, который не
встречаются у людей. Многие эксперты в области общественного здравоохранения в ответ заявляют, что, даже если
этот еще не доказанный механизм был правильным у самцов крыс, сахарин мог вызвать
рак за счет дополнительных механизмов, и сахарин вызвал мочевой пузырь
рак у мышей и самок крыс и другие виды рака у крыс и мышей.Также,
он увеличивает активность других канцерогенов и был связан с
повышенный риск рака у людей.
Избегайте.
SALATRIM … Жир модифицированный:
выпечка, конфеты. Этот промышленный жир (разработанный Nabisco) имеет
физические свойства обычного жира, но производитель утверждает, что он обеспечивает только
около 5/9 калорий. Его использование может позволить компаниям производить продукты с пониженным содержанием калорий.
претензии к своей продукции.Низкая калорийность салатрима является следствием его
содержание стеариновой кислоты, которое, по словам производителя, составляет
плохо усваиваются, а жирные кислоты с короткой цепью обеспечивают меньшее количество калорий на
единица измерения.
Критики утверждали, что в нем не так много калорий.
сокращение, как утверждает Nabisco. Более того, было проведено лишь очень ограниченное тестирование.
сделано для определения
воздействует на человека. принимать пищу
небольшое количество салатрима, вероятно, безопасно, но
большие количества (30 г и более в день) увеличивают
риск возникновения таких побочных эффектов, как спазмы желудка и тошнота.Нет тестов
было сделано, чтобы определить, есть ли различные пищевые добавки (салатрим,
олестра, маннит и сорбитол), вызывающие желудочно-кишечные симптомы, могут действовать в
концерт, чтобы вызвать больший эффект. Набиско заявил
Салатрим безопасен и продает его, как разрешает закон, без официального FDA
одобрение. (С тех пор Nabisco продал салатрим другой компании, Cultor.)
В июне 1998 г. Центр науки в общественных интересах призвал FDA запретить
salatrim, пока не будут проведены лучшие тесты и продемонстрирована безопасность.СОЛЬ (Натрий
Хлорид) .
.. … ароматизатор: большинство полуфабрикатов, крекеры, картофельные чипсы, суп.
Соль широко используется во многих обработанных пищевых продуктах. Другие добавки способствуют
дополнительный натрий. Диета с высоким содержанием натрия увеличивает риск или тяжесть высокого
артериальное давление, повышающее риск сердечного приступа и инсульта. Каждый
следует есть меньше соли: избегать соленых полуфабрикатов, экономно использовать соль и
наслаждайтесь другими приправами.
БЕНЗОАТ НАТРИЯ…
Консервант: газированные напитки, фруктовые соки, соленья, консервы.
Производители веками использовали бензоат натрия, чтобы предотвратить рост
микроорганизмы в кислой пище.
НАТРИЯ
КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА (КМЦ) …
Утолщение и стабилизация
агент; предотвращает кристаллизацию сахара: пиво, конфеты, диетические продукты, мороженое,
глазурь, начинки для пирогов.КМЦ получают путем реакции целлюлозы с производным
уксусная кислота.
Исследования показывают, что это безопасно.
НИТРИТ НАТРИЯ, НАТРИЙ
НИТРАТ … Консервант, краситель, ароматизатор: Бекон, солонина, сосиски,
ветчина, мясные закуски, копченая рыба. Переработчики мяса любят нитрит натрия, потому что он
стабилизирует красный цвет вяленого мяса (без нитритов, хот-догов и бекона
будет выглядеть серым) и придает характерный аромат. Нитрат натрия используется в
вяленое мясо, потому что оно медленно распадается на нитрит.Добавление нитрита в
пища может привести к образованию небольших количеств сильнодействующих канцерогенных
химические вещества (нитрозамины), особенно в жареном беконе. Нитрит, который также
содержится в слюне и образуется из нитратов в некоторых овощах, может подвергаться
такая же химическая реакция в желудке. Компании теперь добавляют аскорбиновую кислоту или
эриторбиновая кислота в бекон, чтобы ингибировать образование нитрозаминов, мера, которая
значительно уменьшил проблему. В то время как нитриты и нитраты вызывают лишь небольшой
риск, их все же стоит избегать.
Несколько исследований связали потребление
вяленое мясо и нитриты детьми, беременными женщинами и взрослыми с
различные виды рака. Хотя эти исследования еще не доказали, что
употребление нитритов в беконе, колбасе и ветчине вызывает рак у людей, беременных
женщины будут благоразумно избегать этих продуктов. мясная промышленность оправдывает
использование нитритов и нитратов, утверждая, что они предотвращают рост бактерий
вызывающие отравление ботулизмом. Это правда, но замораживание и охлаждение могут
также делают это, и U.S. Министерство сельского хозяйства разработало безопасный метод
с использованием бактерий, продуцирующих молочную кислоту. Использование нитритов и нитратов имеет
значительно снизился за
десятилетиями из-за охлаждения и ограничений в использовании. Мясо
промышленность может принести пользу общественному здоровью, еще больше сократив
Поскольку нитрит используется в основном в жирной и соленой пище, у потребителей появляется второй
причина избегать продуктов, консервированных нитритом.
СОРБИНОВАЯ КИСЛОТА КАЛИЙ
СОРБАТ… Предотвращает рост плесени: пирожные, сыр, сухофрукты, желе, сироп,
вино. Сорбиновая кислота в природе встречается во многих растениях. Эти добавки
безопасны. SORBITAN MONOSTEARATE … Эмульгатор: Торты, конфеты, замороженный пудинг,
глазурь. Как и моно-, диглицериды и полисорбаты, эта добавка сохраняет
масло и вода смешались вместе. В шоколадных конфетах,
это предотвращает обесцвечивание, которое обычно происходит, когда конфеты
разогревается, а затем остывает.
СОРБИТОЛ… подсластитель,
загуститель, поддерживает влажность. Конфеты, жевательная резинка, диетические напитки и
продукты, тертый кокос. Сорбитол естественным образом содержится во фруктах и ягодах и
близкий
родственник сахаров. Он наполовину сладок, как сахар. Применяется при некариесогенных
(не вызывающая разложения) жевательная резинка, потому что бактерии полости рта не метаболизируют ее
Умеренное количество сорбита может иметь сильное слабительное действие, но
в противном случае это безопасно.
Некоторые диабетики употребляют продукты, подслащенные сорбитом, потому что это
всасывается медленно и не вызывает повышения уровня сахара в крови
быстро.
КРАХМАЛ … Утолщение
агент: Соус, суп. Крахмал, основной компонент муки, картофеля и
кукуруза, используется во многих пищевых продуктах в качестве загустителя.
раствориться в холодной воде. Химики решили эту проблему путем реакции крахмала с
различные химические вещества для создания МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА (см. следующую запись).
КРАХМАЛ МОДИФИЦИРОВАННЫЙ …
Загуститель: детское питание, подливы, суп.Модифицированные крахмалы используются в переработанных
продукты, чтобы улучшить их консистенцию и удерживать твердые частицы во взвешенном состоянии. Крахмал и
модифицированные крахмалы иногда заменяют большой процент более питательных
ингредиенты, такие как фрукты. Выбирайте детское питание без добавления крахмала (крахмал
загущенное детское питание содержит всего 25 процентов фруктов
ингредиенты в качестве 100-процентного фруктового детского питания). Одно небольшое исследование показало, что
модифицированные крахмалы могут вызвать диарею у младенцев.
СУКРАЛОЗА … Искусственная
подсластитель: диетические продукты. Утверждено в США в апреле 1998 г.
сукралоза (синтетическое химическое вещество) может использоваться в безалкогольных напитках, выпечке, во льду.
сливки, пакеты с подсластителями и другие продукты. Ранее он использовался
в Канаде, Европе и других странах. Исследования на животных представлены в FDA десятилетие
назад указал, что сукралоза может влиять на вилочковую железу. Следующий
комментарии CSPI и других, FDA запросило дополнительные исследования на крысах
и люди с диабетом, которые показали, что сукралоза безопасна.Сукралоза — это
безопаснее, чем
сахарин и цикламат и не вызывает опасений при тестировании
ацесульфам-К и аспартам повысились.
САХАР (СУКРОЗ) … …
Подсластитель: сладкие продукты, столовый сахар. Сахароза, сахар обычный столовый,
естественным образом встречается во фруктах, сахарном тростнике и сахарной свекле. Американцы потребляют
около 65 фунтов сахарозы в год. Эта цифра снизилась с 102 фунтов за
около 1970 года, но снижение было более чем
восполнен кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и
ДЕКСТРОЗА.Около 150 фунтов всех рафинированных сахаров производится в
человек в год, что на 20 процентов больше, чем в 1983 году. Что интересно,
когда использование АСПАРТАМА начало стремительно расти. Другими словами, это
кажется, что искусственные подсластители не заменили сахар, но могут
стимулировал сладкоежек Америки. Сахар и подслащенные продукты могут иметь приятный вкус и
поставляют энергию, но большинство людей едят их слишком много. Сахар, кукурузный сироп и
другие очищенные подсластители составляют 16 процентов от среднего рациона, но не содержат
витамины, минералы или белок.Значит, человек должен получить 100
процентов его питательных веществ только из 84 процентов его или ее пищи. Сахар
и другие рафинированные сахара могут способствовать ожирению, кариесу и у людей
при повышенных триглицеридах, пороках сердца.
СУЛЬФИТОВ (ДИОКСИД СЕРЫ,
БИСУЛЬФИТ НАТРИЯ) … Консервант, отбеливатель: Сухофрукты, обработанный картофель,
вино. Сульфитирующие агенты предотвращают обесцвечивание (сухофрукты, некоторые «свежие» креветки,
и немного сушеного, жареного или замороженного картофеля) и рост бактерий (вино).Oни
также разрушают витамин B-1 и, самое главное,
может вызвать тяжелые реакции, особенно в
астматики. Если вы думаете, что можете быть чувствительными, избегайте всех форм этого
добавка, потому что она стала причиной как минимум двенадцати известных смертей и, вероятно, многих
Больше.
МОНОНИТРАТ ТИАМИНА …
Витамин B-1. Совершенно безопасно, несмотря на добавление незначительного количества
нитраты в нашу пищу.
ВАНИЛИН, ЭТИЛВАНИЛИН
… Заменитель ванили: Выпечка, напитки, конфеты, шоколад, желатин.
десерты, мороженое. Ванильный ароматизатор получают из бобов, но
ванилин, основной ароматизатор
компонент ванили, дешевле производить на заводе. Производное, этил
ванилин, приближается к вкусу настоящей ванили. И то и другое
химические вещества безопасны.
СВОДКА ПО БЕЗОПАСНОСТИ ДОБАВОК
БЕЗОПАСНЫЙ
Они кажутся безопасными, хотя у некоторых людей может быть аллергия на какие-либо добавки.
АЛЬГИНАТ
АЛЬФА ТОКОФЕРОЛ (витамин Е)
Аскорбиновая кислота (витамин C)
БЕТА-КАРОТИН
ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ
СТАРОИЛ ЛАКТИЛАТ КАЛЬЦИЯ
КАРРАГИНАН
КОРПУС
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА
ЭДТА
ЭРИТОРБОВАЯ КИСЛОТА
ГЛЮКОНАТ ЖЕЛЕЗА
ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА
ЖЕЛАТИН
ГЛИЦЕРИН (глицерин)
GUMS: арабский, фурцеллерский, гхатти, гуарский,
Карая, Бобы рожкового дерева, Ксантан
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА
ЛЕЦИТИН
МОНО- и ДИГЛИЦЕРИДЫ
ФОСФАТНЫЕ СОЛИ
ФОСФОРНАЯ КИСЛОТА
ПОЛИСОРБАТ 60, 65, 80
СОРБАТ КАЛИЯ
ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬ АЛЬГИНАТ
АСКОРБАТ НАТРИЯ
БЕНЗОАТ НАТРИЯ
КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА НАТРИЯ
(CMC)
КАЗАИНАТ НАТРИЯ
ЦИТРАТ НАТРИЯ
ПРОПИОНАТ НАТРИЯ
СТАРОИЛЛАКТИЛАТ НАТРИЯ
СОРБИНОВАЯ КИСЛОТА
СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ
КРАХМАЛ МОДИФИЦИРОВАННЫЙ
СУКРАЛОЗА
ТИАМИНА МОНОНИТРАТ
ВАНИЛИН, ЭТИЛВАНИЛИН
ОБРЕЗАТЬ
Не токсичен, но большой
количества могут быть небезопасными или способствовать плохому питанию.Смотрите основной текст для деталей.
КОФЕИН
КУКУРУЗНЫЙ СИРОП
ДЕКСТРОЗА (КУКУРУЗНЫЙ САХАР, ГЛЮКОЗА)
КУКУРУЗНЫЙ СИРОП С ВЫСОКИМ ФРУКТОЗОМ
ГИДРОГЕНИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
ИНВЕРТИРОВАТЬ САХАР
МАННИТОЛ
САЛАТРИМ
СОЛЬ
СОРБИТОЛ
САХАР
ВНИМАНИЕ
Эти
добавки могут
представляют опасность и нуждаются в более тщательной проверке.Старайтесь избегать ..
ИСКУССТВЕННАЯ РАСКРАСКА
ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2
КРАСНЫЙ 40
АСПАРТАМ (Nutrasweet)
БРОМИНИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО (BVO)
БУТИЛИРОВАННЫЙ ГИДРОКСИАНИЗОЛ (BHA)
БУТИЛИРОВАННЫЙ ГИДРОКСИТОЛУОЛ (BHT)
ГЕПТИЛ ПАРАБЕН
ПРОПИЛОВЫЙ ГАЛЛАТ
ХИНИН
НЕКОТОРЫМ ЛЮДЯМ СЛЕДУЕТ ИЗБЕЖАТЬ
Может вызвать аллергические реакции или другие проблемы.Смотрите основной текст для деталей.
ИСКУССТВЕННАЯ РАСКРАСКА
ЖЕЛТЫЙ 5
ИСКУССТВЕННЫЙ И НАТУРАЛЬНЫЙ АРОМАТ
АСПАРТАМ (Nutrasweet)
КОФЕИН
КАРМИН; КОХИНИЛ
ГУМ ТРАГАКАНТ
HVP (ГИДРОЛИЗОВАННЫЙ РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛК)
ЛАКТОЗА
MSG (ГЛУТАМАТ МОНОЗОДИЯ)
ХИНИН
БИСУЛЬФИТ НАТРИЯ,
СУЛЬФИТЫ
ДИОКСИД СЕРЫ
ИЗБЕГАТЬ
Добавка небезопасна в потребленных количествах или очень плохо
проверено.
АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЙ
ИСКУССТВЕННАЯ РАСКРАСКА
СИНИЙ 1
СИНИЙ 2
ЗЕЛЕНЫЙ 3
КРАСНЫЙ 3
ЖЕЛТЫЙ 6
ЦИКЛАМАТ
ОЛЕСТРА (Олеан)
БРОМАТ КАЛИЯ
САХКАРИН
НИТРИТ НАТРИЯ, НИТРАТ НАТРИЯ
Кладбище пищевых добавок — запрещенные добавки
Пищевая и химическая промышленность
отрасли промышленности десятилетиями заявляли, что все пищевые добавки хорошо протестированы и
Безопасно.И большинство добавок безопасны. Однако история пищевых добавок
пронизан добавками, которые после многих лет использования оказались полезными для здоровья
риски. Те, что перечислены ниже, были запрещены. Мораль истории в том, что когда
кто-то говорит что все пищевые добавки хорошо
проверено и безопасно, вы должны
относитесь к их заверениям с недоверием.
Добавочная функция
Год запрета на натуральные или синтетические материалы
Проблема
Agene (азот
трихлорид) синтетический 1949
мука отбеливающая и
агент старения
собаки, которые ели хлеб из пропитанной муки
пострадал
припадков эпилептического типа; в
токсичным агентом был метионин сульфоксим
Искусственные красители:
Масло желтый искусственный краситель синтетический 1919 токсичный,
позже установлено, что вызывает рак печени
Зеленый 1
искусственная окраска
синтетический
1965 г. рак печени
Зеленый 2
искусственная окраска
синтетический
1965 г. недостаточное экономическое значение
быть испытанным
Апельсин 1 искусственный
окраска синтетическая
1956 орган
урон
Апельсин 2 искусственный
окраска синтетическая
Орган 1960 года
урон
Апельсин B искусственный
окраска синтетическая
1978 г. (запрет так и не был завершен) рак
Красный 1
искусственная окраска
синтетический
1961 г. рак печени
Красный 2
искусственная окраска
синтетический
1976 возможный канцероген
Красный 4
искусственная окраска
синтетический
1976 высокие уровни повреждены
кора надпочечников собаки; после 1965 года его использовали только для выращивания мараскинских вишен и
определенные таблетки; он по-прежнему разрешен в препаратах для наружного применения и
косметика
Красный 32
искусственная окраска
синтетический
1956 — повреждает внутренние органы и может быть
слабый канцероген; с 1956 года продолжает использоваться под названием
Citrus Red 2 только для окраски
апельсины (2 части на миллион)
Судан 1
искусственная окраска
синтетический
1919 токсичен, позже признан канцерогенным
Фиолетовый 1
искусственная окраска
синтетический
Рак 1973 г. (на нем штамповали
Знак инспекции Министерства сельского хозяйства на тушах говядины)
Желтый 1 и 2
искусственный краситель синтетический
1959 Поражение кишечника при высоких дозах
Желтый 3
искусственный краситель синтетический
1959 Поражение сердца при высоких дозах
Желтый 4
искусственный краситель синтетический
1959 Поражение сердца при высоких дозах
циннамилантранилат
искусственный ароматизатор синтетический рак печени 1982 г.
соли кобальта
стабилизировать пивную пену синтетическую
1966 г. токсическое действие на сердце
ароматизатор кумарин
бобы тонка
1954 г. печеночный яд
цикламат искусственный
синтетический подсластитель
1970 г. рак мочевого пузыря, поражение яичек; теперь не думал
непосредственно вызывают рак, но повышают активность других канцерогенов
диэтилпирокарбонат (DEPC)
консервант (напитки) синтетический 1972 г. соединяется с аммиаком с образованием уретана,
канцероген
дульцин (пара-этоксифенилмочевина)
искусственный подсластитель синтетический 1950 рак печени
растворитель этиленгликоль
увлажнитель синтетический
повреждение почек
монохлоруксусная кислота
консервант синтетический
1941 высокотоксичный
нордигидрогваяретиновая кислота (NDGA)
антиоксидантное растение пустыни 1968 (FDA), 1971 (USDA)
повреждение почек
ароматизатор масло аира
корень аира
1968 г.
рак кишечника
полиоксиэтилен-8-стеарат
(Эмульгатор Myrj синтетический 1952 г., высокие уровни
вызвали камни и опухоли мочевого пузыря
ароматизатор сафрол (корень
пиво) сассафрас
1960 печень
рак
консервант тиомочевина
синтетический
c.1950 печень
рак
ТОП
Пищевые красители | |||
E-nr | Имя | Категория | Сторона |
E100 | Куркумин | Цвет — желтый и оранжевый | Сейф |
E101 | Рибофлавин (витамин B2) | Цвет — желтый и оранжевый | Сейф |
E102 | Тартразин | Цвет — желтый и оранжевый | Запрещено в некоторых части западного мира! Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей.Астматики |
E103 | алканет, алканнин | Цвет — желтый и оранжевый | Запрещено в некоторых части западного мира! Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей. Астматики |
E104 | Желтый хинолин | Цвет — желтый и оранжевый | Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей. |
E110 | Желтый закат FCF / Желтый оранжевый S | Цвет — желтый и оранжевый | Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей.Береги себя если вы чувствительны к аспирину. |
E120 | Кошениль / карминовая кислота | Цвет — красный | То же, что E104 |
E122 | Кармуазин / Азорубин | Цвет — красный | Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей.Астматики иногда плохо реагируют. Будьте осторожны, если вы чувствительны к аспирину. |
E123 | Амарант | Цвет — красный | Очень опасно Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей. Береги себя |
E124 | Понсо 4R / Кошениль красный A | Цвет — красный | Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей.Астматики иногда плохо реагируют. Будьте осторожны, если вы чувствительны к аспирину. |
E127 | Эритрозин BS | Цвет — красный | То же, что E104 |
E131 | Патентный синий V | Цвет — синий | Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей.Астматики иногда плохо реагируют. Будьте осторожны, если вы чувствительны к аспирину. Будь осторожен если вы страдаете аллергией или непереносимостью. |
E132 | Индигокармин / Идиготин | Цвет — синий | То же, что E131 |
E140 | Хлорофилл | Цвет — зеленый | Сейф |
E141 | Медный комплекс хлорофилла | Цвет — зеленый | Подозрительно |
E142 | Зеленый S / Кислотный бриллиантовый зеленый BS | Цвет — зеленый | Рак |
E150 | Карамель | Цвет — коричневый и черный | Подозрительно |
E151 | Черный PN / Блестящий черный BN | Цвет — коричневый и черный | То же, что E104 |
E153 | Технический углерод / растительный углерод (древесный уголь) | Цвет — коричневый и черный | Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей.Будь осторожен если вы страдаете аллергией или непереносимостью. |
E160 | Альфа, бета, гамма-каротин | Цвет — производное каротина | Сейф |
E160 | Аннатто, Биксин, Норбиксин | Цвет — производное каротина | ? |
E160 | Капсантин / Капсорбин | Цвет — производное каротина | ? |
E160 | Ликопин | Цвет — производное каротина | |
E160 | Бета-апо-8-каротенал | Цвет — производное каротина | |
E160 | Этиловый эфир бета-апо-8-картоновой кислоты | Цвет — производное каротина | |
E161 | Flavo | Цвет — Растение | Сейф ?? |
E161 | Лютеин | Цвет — Завод | |
E161 | Крипто | Цвет — Растение | |
E161 | Руби | Цвет — Растение | |
E161 | Альт | Цвет — Растение | |
E161 | Родо | Цвет — Растение | |
E161 | Канта | Цвет — Растение | |
E162 | Свекла красная / Бетанин | Цвет — Растение | |
E163 | Анто | Цвет — Растение | |
E170 | Карбонат кальция (мел) | Цвет — неорганический | Сейф |
E171 | Диоксид титана | Цвет — неорганический | ???? |
E172 | Оксиды и гидроксиды железа | Цвет — неорганический | Сейф |
E173 | Алюминий | Цвет — неорганический | Опасно! |
E174 | Серебро | Цвет — неорганический | Сейф |
E175 | Золото | Цвет — неорганический | Сейф |
E180 | Пигмент Рубин / Литол Рубин BK | Цвет — неорганический | |
E-nr | Имя | Категория | Сторона |
E200 | Сорбиновая кислота | Консервант — сорбиновая кислота и ее соли | Головные боли, поражение кишечника микробиота, кишечное расстройство, запор, аллергия |
E201 | Сорбат Содуим | Консервант — сорбиновая кислота и ее соли | То же, что E200 |
E202 | Сорбат калия | Консервант — сорбиновая кислота и ее соли | То же, что E200 |
E203 | Сорбат кальция | Консервант — сорбиновая кислота и ее соли | То же, что E200 |
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E210 | Бензойная кислота | Консервант — бензойная кислота и ее соли. Часто добавляют в молочные продукты | Головные боли, поражение кишечника микробиота, кишечное расстройство, запор, аллергия Может усилить гиперактивность у пораженных детей. |
E211 | Бензоат натрия | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E212 | Бензоат калия | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E213 | Бензоат кальция | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E214 | Этил-4-гидрокси | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E215 | Этил-4-гидрокси | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E216 | Пропил-4-гидрокси | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E217 | Пропил-4-гидрокси | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E218 | Метил-4-гидрокси | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E219 | Метил-4-гидрокси | Консервант — бензойная кислота и ее соли | То же, что E210 |
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E220 | SO2 | Консервант — диоксид серы и его соли Часто добавляют в молочные продукты | Головные боли Расстройство кишечника Заболевания кожи Разрушает витамины B5, B6, B12 |
E221 | Сульфит натрия | Консервант — сульфиты | То же, что E220 |
E222 | Сульфит натрия | Консервант — сульфиты | То же, что E220 |
E223 | Мета натрия | Консервант — сульфиты | То же, что E220 |
E224 | Мета калия | Консервант — сульфиты | То же, что E220 |
E226 | Сульфит кальция | Консервант — сульфиты | То же, что E220 |
E227 | Сульфит кальция | Консервант — сульфиты | То же, что E220 |
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E249 | Нитрат калия | Консервант — соль для травления | То же, что E230 |
E250 | Нитрит натрия | Консервант — соль для травления | То же, что E230 |
E251 | Нитрат натрия | Консервант — соль для травления | То же, что E230 |
E252 | Нитрат калия | Консервант — соль для травления | То же, что E230 |
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E260 | Уксусная кислота | — Кислоты и их соли | Головные боли Расстройство кишечника Заболевания кожи |
E261 | Ацетат калия | — Кислоты и их соли | Головные боли Расстройство кишечника Заболевания кожи |
E262 | Диацетат водорода калия | — Кислоты и их соли | Головные боли Расстройство кишечника Заболевания кожи |
E263 | Ацетат кальция | — Кислоты и их соли | |
E270 | Молочная кислота | — Кислоты и их соли | |
E280 | Пропионовая кислота | Консервант — кислоты и их соли | |
E281 | Пропионат натрия | Консерванты, кислоты и их соли | |
E282 | Пропионат кальция | Консерванты, кислоты и их соли | |
E283 | Пропионат калия | Консерванты, кислоты и их соли | |
E290 | Двуокись углерода | — Кислоты и их соли | Расстройство кишечника |
| АНТИОКСИДАНТЫ — Пищевые добавки «БЕЗОПАСНЕЕ» | |||
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E300 | L-аскорбиновая кислота (витамин C) | Антиоксиданты — витамин С и производные | Сейф |
E301 | L-аскорбат натрия | Антиоксиданты — витамин С и производные | Сейф |
E302 | Кальций-L-аскорбат | Антиоксиданты — витамин С и производные | Сейф |
E304 | Аскорбил пальмитат | Антиоксиданты — витамин С и производные | Сейф |
E306 | Натуральные экстракты, богатые токоферолами | Антиоксиданты — витамин E | Сейф |
E307 | Синтетический альфа-токоферол | Антиоксиданты — витамин E | Сейф |
E308 | Синтетический гамма-токоферол | Антиоксиданты — витамин E | Сейф |
E309 | Синтетический дельта-токоферол | Антиоксиданты — витамин E | Сейф |
E310 | Пропилгаллат | Антиоксиданты прочие | |
E311 | Октилгаллат | Антиоксиданты прочие | |
E312 | Додецилгаллат | Антиоксиданты прочие | |
E320 | Бутилированный гидрокси | Антиоксиданты прочие | Может увеличить гиперактивность у пострадавших детей.Астматики иногда плохо реагируют. Будьте осторожны, если вы страдаете аллергией или непереносимостью. Может не подходить для детей |
E321 | Бутилированный гидрокси | Антиоксиданты прочие | То же, что E320 |
E322 | Лецитины | Эмульгаторы и стабилизаторы | |
E325 | Лактат натрия | — Соли молочной кислоты | |
E326 | Лактат калия | — Соли молочной кислоты | |
E327 | Лактат кальция | — Соли молочной кислоты | |
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E330 | Лимонная кислота | — Лимонная кислота и ее соли | Головные боли, поражение кишечника микробиота, кишечное расстройство, запор |
E331 | Цитрат натрия | — Лимонная кислота и ее соли | То же, что E330 |
E332 | Цитраты калия | — Лимонная кислота и ее соли | То же, что E330 |
E333 | Цитраты кальция | — Лимонная кислота и ее соли | То же, что E330 |
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E334 | Винная кислота | — Винная кислота и ее соли | Головные боли, поражение кишечника микробиота, кишечное расстройство, запор |
E335 | Тартрат натрия | — Винная кислота и ее соли | То же, что E334 |
E336 | Тартрат калия (крем от зубного камня) | — Винная кислота и ее соли | То же, что E334 |
E337 | Тартрат калия и натрия | — Винная кислота и ее соли | То же, что E334 |
E-Nr | Имя | Категория | Сторона |
E338 | Орто | — Фосфорная кислота и ее соли | Головные боли, поражение кишечника микробиота, кишечное расстройство, запор, аллергия |
E339 | Фосфаты натрия | — Фосфорная кислота и ее соли | |
E340 | Фосфаты калия | — Фосфорная кислота и ее соли | |
E341 | Фосфаты кальция | — Фосфорная кислота и ее соли | |
E400 | Альгиновая кислота | Эмульгаторы и стабилизаторы — альгинаты | |
E401 | Альгинат натрия | Эмульгаторы и стабилизаторы — альгинаты | Сейф |
E402 | Альгинат калия | Эмульгаторы и стабилизаторы — альгинаты | Сейф |
E403 | Альгинат аммония | Эмульгаторы и стабилизаторы — альгинаты | Сейф |
E404 | Альгинат кальция | Эмульгаторы и стабилизаторы — альгинаты | |
E405 | Альгинат пропан-1,2-диола | Эмульгаторы и стабилизаторы — альгинаты | |
E406 | Агар | Эмульгаторы и стабилизаторы — камеди растительные прочие | Сейф |
E407 | Каррагинан | Эмульгаторы и стабилизаторы — камеди растительные прочие | Сейф |
E410 | Камедь рожкового дерева (Carob Gum) | Эмульгаторы и стабилизаторы — камеди растительные прочие | |
E412 | Гуаровая камедь | Эмульгаторы и стабилизаторы — камеди растительные прочие | Сейф |
E413 | Трагакант | Эмульгаторы и стабилизаторы — камеди растительные прочие | Будьте осторожны, если вы страдаете аллергией или непереносимостью. |
E414 | Гуммиарабик (гуммиарабик) | Эмульгаторы и стабилизаторы — камеди растительные прочие | Сейф? |
E415 | Ксантановая камедь | Эмульгаторы и стабилизаторы — камеди растительные прочие | Сейф? |
E420 | Сорбитол | Сахарные спирты | |
E421 | Маннитол | Сахарные спирты | |
E422 | Глицерин | Сахарные спирты | |
E440 | Пектин | Эмульгаторы и стабилизаторы — пектин и производные | |
E440 | Амидированный пектин | Эмульгаторы и стабилизаторы — пектин и производные | |
E450 | Фосфаты натрия и калия и поли | Разное | |
E460 | Micro | Эмульгаторы и стабилизаторы — целлюлоза и производные | |
E461 | Метил | Эмульгаторы и стабилизаторы — целлюлоза и производные | |
E463 | Гидрокси | Эмульгаторы и стабилизаторы — целлюлоза и производные | |
E464 | Гидрокси | Эмульгаторы и стабилизаторы — целлюлоза и производные | |
E465 | Этил | Эмульгаторы и стабилизаторы — целлюлоза и производные | |
E466 | Карбокси | Эмульгаторы и стабилизаторы — целлюлоза и производные | |
E470 | Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E472 | Различные сложные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E473 | Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E474 | Sucro | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E475 | Полиглицериновые эфиры жирных кислот | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E477 | Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E481 | Стеароил-2-лактилат натрия | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E482 | Стеароил-2-лактилат кальция | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
E483 | Стеарилтартрат | Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот | |
Рынок натуральных пенообразователей для пищевых продуктов и напитков: глобальный отраслевой анализ и прогноз, 2016 г.
Введение
Пенообразователь — это поверхностно-активное вещество, которое, если оно присутствует в небольших количествах, способствует образованию пены или повышает ее стабильность за счет ингибирования слияния пузырьков.Пенообразователь Natural Food & Beverage — это пищевые добавки, которые используются для поддержания равномерного распределения газов в аэрированных продуктах. Пена производится с помощью улавливания пузырьков газа и предлагается в твердой или жидкой форме. Эти пузырьки окружены и упакованы в виде газа, который в конечном итоге создает общую структуру пены в продуктах питания и напитках. Основные компоненты пены — это белок, вода и жиры. Природные пенообразователи в основном используются в газированных безалкогольных напитках, сиропах, замороженных газированных напитках, пиве и соках.
Динамика рынка натуральных пищевых пенообразователей:
Ключевыми движущими силами рынка, которые настаивают на использовании пенообразователей в продуктах питания и напитках, является представление продукта в более универсальной и инновационной форме. Точно так же в контексте рыночных тенденций пищевые пенообразующие добавки используются для приготовления пищи и напитков в модернизированной форме, которая побуждает потребителя развлекаться во время еды или питья. Пищевые пенообразователи используются для создания текстуры пены.Одна из последних тенденций, которая продолжается на рынке, — это предложение ароматизированной пены, также известной как кулинарная пена. Пищевые пенообразователи смешиваются с различными ароматизаторами, что помогает придать пене приятный вкус в продуктах питания и напитках.
Сегментация рынка натуральных пищевых пенообразователей:
Рынок пищевых пенообразователей сегментируется в зависимости от их природы, применения и типа. Пищевой пенообразователь по типу природы делится на твердую и жидкую пену.Во-вторых, это рыночный сегмент по применению, в контексте которого пищевые пенообразователи классифицируются на основе их использования в пищевых продуктах и напитках. Другой сегмент рынка основан на типе, который указывает на Yucca schidigera, Quillaja saponaria, Agar, Lecithin и другие. Если при анализе рыночной доли пищевых пенообразователей определить, какая категория рыночного сегмента будет занимать основную долю в диаграмме, то рыночный сегмент, основанный на применении, будет иметь наибольший вес из-за растущего спроса на десерты, хлебобулочные изделия и напитки на рынке.Еще одним фактором является увеличение доходов потребителей в развивающихся странах, поскольку это побуждает их тратить больше.
Натуральные пищевые пенообразователи в основном используются в напитках, хлебобулочных изделиях, соусах, соусах, десертах и молочных продуктах. Согласно текущему рыночному сценарию, спрос на натуральные пенообразователи для пищевых продуктов в развивающихся странах очень высок, и в будущем он будет расти. Причина увеличения спроса на натуральные пенообразователи для пищевых продуктов связана с увеличением потребления потребителями напитков, молочных продуктов, хлебобулочных изделий и десертов.Кроме того, потребность в пенообразователе для пищевых продуктов может быть оправдана увеличением спроса на напитки среди взрослых и молодежи и повышением спроса на десерты, хлебобулочные и молочные продукты, особенно среди детей, подростков и молодежи. Для всех этих пищевых продуктов и напитков требуется пищевой пенообразователь для образования пены и удовлетворения вкусов и предпочтений потребителей.
Региональный обзор натуральных пищевых пенообразователей:
На основе географического сегмента установлено, что натуральный пищевой пенообразователь можно разделить на основные регионы: Северная Америка, Латинская Америка, Восточная Европа, Западная Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Япония, Ближний Восток и Африка.По большей части спроса на натуральные пены для пищевых продуктов лидирует европейский рынок. С другой стороны, американский рынок будет обладать большей долей с точки зрения распределения натуральных пенообразователей для пищевых продуктов, поскольку в США и других странах есть несколько ведущих производителей пенообразователей для пищевых продуктов.
Ключевые участники рынка натуральных пенообразователей:
Некоторыми из основных ключевых игроков на международном уровне на рынке пищевых пенообразователей являются Ingredion, Naturex, ABITEC, Gelita, Nature S.A., Rousselot, Adams Food Ingredients Ltd., Garuda International, Desert King International, Riken Vitamin and Ingredients Inc. Компании, занимающиеся натуральными пенообразователями для пищевых продуктов, охотно стремятся к расширению бизнеса в развивающихся странах из-за более высокого спроса на пенообразующие добавки в напитки и молочный сектор. В связи с увеличением тенденции использования ароматизированной пены в секторе продуктов питания и напитков компании уделяют больше внимания производству ароматизированных пищевых пенообразователей. Это позволяет их предприятиям удовлетворять потребности пивоваренных компаний, производителей газированных напитков и компаний, предлагающих ароматизированные хлебобулочные изделия.
Отчет содержит исчерпывающий анализ по:
- Сегменты рынка натуральных пищевых пенообразователей
- Динамика рынка натуральных пищевых пенообразователей
- Фактический исторический размер рынка, 2013-2015 гг.
- Объем рынка натуральных пищевых пенообразователей и прогноз на 2016-2026 гг.
- Цепочка создания стоимости предложения и спроса
- Текущие тенденции / проблемы / проблемы рынка натуральных пищевых пенообразователей
- Конкурс и участвующие компании
- Технологии
- Цепочка создания стоимости
Региональный анализ:
- Северная Америка
- Латинская Америка
- Бразилия
- Аргентина
- Остальная часть Латинской Америки
- Западная Европа
- Восточная Европа
- Азиатско-Тихоокеанский регион
- Австралия
- Новая Зеландия
- Китай
- Индия
- АСЕАН
- Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
- Япония
- Ближний Восток и Африка
- Страны GCC
- Другие страны Ближнего Востока
- Северная Африка
- Южная Африка
- Прочие страны Африки
Отчет представляет собой сборник информации из первых рук, качественной и количественной оценки отраслевых аналитиков, вкладов отраслевых экспертов и участников отрасли по всей цепочке создания стоимости.Отчет содержит углубленный анализ тенденций материнского рынка, макроэкономических показателей и определяющих факторов, а также привлекательности рынка по сегментам. Отчет также отображает качественное влияние различных рыночных факторов на рыночные сегменты и географию.
Ключевые моменты отчета:
- Обзор рынка натурального пенообразователя для пищевых продуктов
- Динамика рынка Пищевой натуральный пенообразователь
- Углубленная сегментация рынка пищевых пенообразователей в перспективе до глобального уровня
- Исторический, текущий и прогнозируемый размер рынка с точки зрения объема и стоимости пищевых пенообразователей
- Современные отраслевые тенденции и разработки пищевых пенообразователей
- Конкурентоспособность пищевых пенообразователей
- Стратегии ключевых игроков и предложения продуктов в индустрии пищевых пенообразователей
- Нейтральный взгляд на показатели рынка
- Необходимая информация для участников рынка, чтобы сохранить и расширить свое присутствие на рынке
Неионное поверхностно-активное вещество — Производитель сорбитанового эфира и полисорбата
Неионное поверхностно-активное вещество — Производитель сорбитанового эфира и полисорбата | HUANA
+ 86-147-4936-5990
продаж @ huanachemical.com
Английский
Свяжитесь с нами
Сложные эфиры сорбитана
Сорбитана монолаурат
Сорбитан монопальмитат
Сорбитана моностеарат
Сорбитан тристеарат
Сорбитан моноолеат
Сорбитан сесквиолеат
Сорбитана триолеат
Полисорбаты
Полисорбат 20
Полисорбат 21
Полисорбат 40
Полисорбат 60
Полисорбат 61
Полисорбат 65
Полисорбат 80
Полисорбат 81
Полисорбат 85
Рынки
Клеи
Агрохимические удобрения
Красота и личный уход
Строительные материалы
Пищевые ингредиенты
Корма и ветеринарные препараты
Смазочные материалы
Нефтяной газ
Фармацевтические препараты
Текстильная печать и покраска
Другие приложенияПриложения
Добавки
Антиоксиданты
Катализаторы
Красители
Обесцвечивающие
Пеногасители
Моющие средства
Диспергенты
Эмульгаторы
Ферментный препарат
Вспомогательные вещества
Пенообразователь
Разрыхлители
Смазочные агенты
Неионные поверхностно-активные вещества
Солюбилизаторы
СтабилизаторыО HUANA
Поддержка
FAQs
Документ Скачать
Ролики
Технический
Зона открытий
Выставочные мероприятия
Новости
Примеры из практики
-
английский
Поиск
Сложные эфиры сорбитана
Сорбитана монолаурат
Сорбитан монопальмитат
Сорбитана моностеарат
Сорбитан тристеарат
Сорбитан моноолеат
Сорбитан сесквиолеат
Сорбитана триолеат
Полисорбаты
Полисорбат 20
Полисорбат 21
Полисорбат 40
Полисорбат 60
Полисорбат 61
Полисорбат 65
Полисорбат 80
Полисорбат 81
Полисорбат 85
Рынки
Клеи
Агрохимические удобрения
Красота и личный уход
Строительные материалы
Пищевые ингредиенты
Корма и ветеринарные препараты
Смазочные материалы
Нефтяной газ
Фармацевтические препараты
Текстильная печать и покраска
Другие приложения
Приложения
Добавки
Антиоксиданты
Катализаторы
Красители
Обесцвечивающие
Пеногасители
Моющие средства
Диспергенты
Эмульгаторы
Ферментный препарат
Вспомогательные вещества
Пенообразователь
Разрыхлители
Смазочные агенты
Неионные поверхностно-активные вещества
Солюбилизаторы
Стабилизаторы
О HUANA
профиль компании
Завод Показать
Наша история
Почетные грамоты
Исследования и разработки
Поддержка
FAQs
Документ Скачать
Ролики
Технический
Зона открытия
Выставочные мероприятия
Новости
Примеры из практики
Свяжитесь с нами
Сложные эфиры сорбитана
Сорбитана монолаурат
Сорбитан монопальмитат
Сорбитана моностеарат
Сорбитан тристеарат
Сорбитан моноолеат
Сорбитан сесквиолеат
Сорбитана триолеат
Полисорбаты
Полисорбат 20
Полисорбат 21
Полисорбат 40
Полисорбат 60
Полисорбат 61
Полисорбат 65
Полисорбат 80
Полисорбат 81
Полисорбат 85
Рынки
Клеи
Агрохимические удобрения
Красота и личный уход
Строительные материалы
Пищевые ингредиенты
Корма и ветеринарные препараты
Смазочные материалы
Нефтяной газ
Фармацевтические препараты
Текстильная печать и покраска
Другие приложения
Приложения
Добавки
Антиоксиданты
Катализаторы
Красители
Обесцвечивающие
Пеногасители
Моющие средства
Диспергенты
Эмульгаторы
Ферментный препарат
Вспомогательные вещества
Пенообразователь
Разрыхлители
Смазочные агенты
Неионные поверхностно-активные вещества
Солюбилизаторы
Стабилизаторы
О HUANA
профиль компании
Ф
.